江西狗牯腦茶又叫狗牯腦石山茶、玉山茶，是江西珍貴名茶，屬于綠茶類。產(chǎn)自江西遂川縣湯湖鄉(xiāng)狗牯腦山。該山形似狗頭，取名“狗牯腦”，便以此得名。狗牯腦茶外形秀麗，芽端微勾，白毫顯露，香氣清高；泡后茶葉速沉，液面無泡，湯色清明，滋味醇厚，清涼可口，回味甘甜，為茶中珍品，下面就來為大家介紹下狗牯腦茶的功效吧！
但由于其原料要求嚴格及加工方法的獨特與其它名優(yōu)綠茶（如龍井、黃山毛峰、信陽毛尖）有著明顯的不同，具體表現(xiàn)在香高、味濃、味甘、而沖泡、泡后速沉，條索緊細，色澤瑩潤，繼而形成了狗牯腦茶的獨特風味。
狗牯腦茶和其他茶葉迥然不同，它葉片細嫩均勻，碧色中微露黛綠，其表層覆著柔細軟嫩的白絨毫，瑩潤生輝，茶水清澄而呈金黃，飲后不僅清涼芳醇，香甜泌入肺腑，口中甘味經(jīng)久不去。
狗牯腦茶外形秀麗，芽端微勾，白毫顯露，香氣清高；泡后茶葉速沉，液面無泡，湯色清明，滋味醇厚，清涼可口，回味甘甜，為茶中珍品。
一、感官特征：
1：條索-緊細微卷，勻整秀實，顯鋒苗。
2：色澤-黛綠瑩潤。
3：香氣-鮮嫩高爽，帶花香。
4：滋味-清新鮮爽，甘甜沁腑。
5：湯色-黃綠明亮。
6：葉底-柔嫩勻整，嫩綠鮮活。
二、理化特征：
決定茶葉香氣、滋味、湯色等內(nèi)質(zhì)的關(guān)鍵因子主要是水浸出物、水溶性灰分-茶多酚、氨基酸和芳香物質(zhì)等，而狗牯腦茶的檢測結(jié)果水浸出物在40%~50%，高出現(xiàn)行標準（34%）6%以上，水溶性灰分在65%~68%，高出現(xiàn)行標準（45%）20%以上茶多酚、氨基酸和芳香物質(zhì)是構(gòu)成茶葉色香味的主要因子。
遂川狗牯腦茶是綠茶類，但由于其原料要求嚴格及加工方法的獨特與其它名優(yōu)綠茶（如龍井、黃山毛峰、信陽毛尖）有著明顯的不同，具體表現(xiàn)在香高、味濃、味甘、而沖泡、泡后速沉，條索緊細，色澤瑩潤，從而形成了狗牯腦茶獨特的風味。
狗牯腦茶可增強微血管韌性，防血管破裂；降血糖血脂，抑制動脈的硬化，預(yù)防高血壓和冠心病。
狗牯腦茶有抗菌殺菌、抗輻射損傷，防止致癌物質(zhì)的合成，防突變。
狗牯腦茶可維持體液生理平衡，抗氧化，增強機體免疫力，防骨質(zhì)疏松。振奮精神，增進思維，促進反應(yīng)能力。
狗牯腦茶能利尿解毒；強心解痙，松弛平滑??；去膩助消化。
狗牯腦茶有美容護膚的功效 其含有的茶多酚是水溶性物質(zhì)，用其洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，從而減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
狗牯腦茶表面覆蓋一層柔細軟嫩的白絨毫，瑩潤生輝，茶水清澄而略呈金黃，喝后不僅清涼芳醇，香甜泌入肺腑，口中甘味經(jīng)久不去，而且能提神醒腦，消食去膩，益肝利腎。
增強微血管韌性，防血管破裂；降血糖血脂，抑制動脈粥樣硬化，防高血壓和冠心病發(fā)生；
抗菌殺菌；抗輻射損傷，阻斷致癌物質(zhì)的合成，抑制癌細胞，防突變。
維持體液生理平衡，抗氧化，增強機體免疫力，防骨質(zhì)疏松。振奮精神，增進思維，促進反應(yīng)能力；
利尿解毒；強心解痙，松弛平滑??；去膩助消化。
補充營養(yǎng)，全成蛋白質(zhì)。維持神經(jīng)、心臟和消化系統(tǒng)機能，抗癌、抗氧化、抗衰老，解毒，防血管硬化。
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