“功夫茶”和“工夫茶”，一字之差，卻是十萬八千里。漢字代表了我們?nèi)A夏兒女悠久的歷史和文化，喝茶的同時正確使用相關字句，可是非常必要的。到底哪個才是正確的說法？今天小編為大家分享。
“工夫茶”很費工夫
2008年，“潮州工夫茶”被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這里的“工夫茶”，不是指某一種茶，而是一種泡茶的方式。因沖泡過程有一定步驟，每一步都精細講究，所以很費工夫，工夫茶的名字由此而來。目前潮州地方頒布的《潮州工夫茶藝沖泡技術規(guī)程》就確定了工夫茶泡法的21道步驟。
比如“烏龍入宮”，就是將茶葉倒入茶壺的動作，把茶比作烏褐色的龍，一個普通的過程也變得美了。再比如“關公巡城”，我們將茶壺中的茶均勻分給每一個杯子。這個分杯的工序中，茶壺在杯子上方勻速環(huán)繞，就像關公騎馬巡視。工夫茶不僅每一步都有實用的價值，而且已經(jīng)升華到了美學和藝術的高度，源于生活又高于生活。
“功夫茶”的用法不準確
日常的使用中，我們常寫作“功夫茶”，兩個詞意思相近，但這樣使用并不準確。潮州作為工夫茶的發(fā)源地，兩個詞在潮州話里的發(fā)音截然不同，潮州話中“工”讀gang（剛），“功”讀gong（公），含義也不一樣。在《現(xiàn)代漢語詞典》中，“功夫”指本領，造詣，比如中國功夫，而“工夫”指花費時間與精力，將某件事達到極致。因此工夫茶才能表達出這種泡茶方式的真正含義。
“功夫茶”其實是一種誤用。我們?nèi)粘Ｓ米仙皦?、蓋碗等沖泡，小品茗杯喝茶，其實就是傳統(tǒng)工夫茶的日?；?，下次遇到就要知道咯。
許多好茶都叫工夫紅茶
“工夫茶”其實還有第二個用法，就是表示一類紅茶。我們在購買紅茶的時候，是不是看到很多寫著工夫紅茶？這一類紅茶，都是經(jīng)過很多繁復的精制工藝制作，也是“很費工夫”。工夫紅茶由小種紅茶演化而來，是一種條形紅茶，經(jīng)過初制之后，還要經(jīng)歷篩分、風選、揀剔、補火、拼和等等十余道工藝才能制成。目前國內(nèi)除了云南的滇紅工夫，安徽的祁門工夫，還有四川的川紅工夫，江西的寧紅工夫，福建的坦洋工夫等等。
工夫茶，過程費工夫。喝工夫茶，也要有工夫。不論是以泡茶技藝聞名的潮州工夫茶，還是以制茶精細著稱的工夫紅茶，都為我們快節(jié)奏的生活帶來短暫的休息。愿大家靜下心來，享受它們。
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