1. 熱能：紅茶每100克的熱量低于1244千焦。
2. 蛋白質(zhì)：紅茶中茶氨酸的含量和氨基酸總量位于各茶類的第二位。但是紅茶中還含有少量的游離氨基酸。
3. 碳水化合物和脂肪：茶葉中的碳水化合物多為多糖類。能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5%。 屬低糖飲料。紅茶脂類含量一般不超過3%。
4. 維生素：紅茶中含有大量的維生素C。含量僅次于綠茶。
5. 礦物質(zhì)和微量元素：紅茶中含有豐富的鈣、銅、鈉、磷和鋅等礦物質(zhì)和微量元素。
由于祁門紅茶成分擁有多項藥理作用。因此品嘗祁門紅茶既能使人享受氣定神閑的優(yōu)雅。在保健美容方面亦發(fā)揮經(jīng)濟而可喜的功效。更增添紅茶的魅力。祁門紅茶的主要功效與作用如下：
一、提神消疲
祁門紅茶紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞。促成提神、思考力集中。進而使思維反應更形敏銳。記憶力增強；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用。強化心搏。從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝。同時又促進發(fā)汗和利尿。由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質(zhì)）及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)。達到消除疲勞的效果。
二、生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑。是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學反應。且剌激唾液分泌。導致口腔覺得滋潤。并且產(chǎn)生清涼感；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞。調(diào)節(jié)體溫。它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄。維持體內(nèi)的生理平衡。
三、利尿
在祁門紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下。增加腎臟的血流量。提高腎小球過濾率。擴張腎微血管。并抑制腎小管對水的再吸收。于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸（與痛風有關）、過多的鹽分（與高血壓有關）、有害物等。以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
四、消炎殺菌
祁門紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果。再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn)。兒茶素類能與單細胞的細菌結合。使蛋白質(zhì)凝固沉淀。藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益。民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
五、解毒
祁門紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿。并沉淀分解。這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言。不啻是一項福音。
六、養(yǎng)胃
紅茶它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的。茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應。含量減少。對胃部的刺激性就隨之減小了。另外。這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進人體消化。因此紅茶不僅不會傷胃。反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶。能消炎、保護胃黏膜。對治療潰瘍也有一定效果。
除此此外。祁門紅茶還具有防齲、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射、減肥等功效。不過。祁紅性情溫和。收斂性差。易于交融。因此通常用之調(diào)飲。
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