普洱茶為云南大葉種曬青毛茶制作而成,其滋味濃烈醇厚,香氣高昂,而沖泡普洱茶使用紫砂壺(紫泥和朱泥)方能彰顯其獨特性,紫砂壺保溫性強且散熱慢,利于發(fā)揮茶性,茶葉的滋味更易表現(xiàn)且不會燙手,因此紫砂壺泡出來的茶更濃郁醇厚,沉穩(wěn)持久。
蓋碗和紫砂壺同樣適合泡普洱茶,知識情況不同,就該用不同的茶器,要根據(jù)具體情況以及個人喜好選擇。
這兩種的泡茶用具,各有優(yōu)勢。
先說說蓋碗
蓋碗是瓷器,一泡茶的茶湯表現(xiàn)如何,在蓋碗里泡出來的,是原汁原味的,沒有經(jīng)過修飾,既沒有幫助,也沒有降低的其表現(xiàn)。
因此,若要試一泡普洱茶的好與壞,用蓋碗來泡即可,日常情況下,泡新茶,中期茶葉或者鐵觀音,都可以用蓋碗,基本上蓋碗適合任何茶類,可以真真確確地反映那一泡茶的表現(xiàn),因為蓋碗不加、也不減茶的本質(zhì)。
再來說說紫砂壺
紫砂壺是陶土,經(jīng)高溫?zé)Y(jié)后,就可以直接泡茶使用。由于沒有施釉,紫砂泥本身擁有不少的開口氣孔,因此紫砂壺具有良好的透氣性(與它的特殊結(jié)構(gòu)有關(guān)),故此很適合泡茶,有助茶味的發(fā)揮。
由于紫砂陶土的特質(zhì)是帶有氣孔,茶壺經(jīng)常年使用,會吸附茶味,所以茶壺會越用越漂亮,茶味會越來越佳(如果是經(jīng)常泡好茶的話)。
因此,不少紫砂壺收藏者都明白,如果要泡一壺好茶,茶壺必須一茶一壺。
由于普洱茶有生、熟和不同年份之分別,光是泡熟茶、生茶、干凈舊普洱、入倉普洱已經(jīng)需要用上四只不同的茶壺,否則茶味就會顯得混雜。
由于紫砂茶壺有幫助茶味發(fā)揮的特性,如果不是在試茶,而是在品茗情況下,例如:品飲優(yōu)質(zhì)的陳年普洱茶,選用紫砂茶壺更為適當,甚至用上很優(yōu)質(zhì)的紫砂茶壺來配合,以發(fā)揮茶味到極至。
泥料方面,純正的紫泥和朱泥,對發(fā)揮普洱茶,都有不錯的正面幫助。
由于普洱茶的茶葉體積相對地較大,所以選用體積較大的茶壺會較為有利,一般而言,200cc的紫砂茶壺,就已經(jīng)很好用。
另外,烏龍茶、老白茶、黑茶、陳年普洱茶都需要用較高溫的沸水來浸泡。
所以,紫砂壺的胎壁不應(yīng)太薄,因為厚的壺壁可以保持熱度,市場上,一些號稱薄胎紫砂壺,看來就不太適合泡普洱茶了。
總而言之:
紫砂壺保溫性強散熱慢,比蓋碗更能發(fā)揮茶性,茶葉的滋味更易表現(xiàn);清潔方面,蓋碗結(jié)構(gòu)簡單,蓋碗比茶壺更加容易清理; 紫砂壺更加容易掌握上手,不會燙手,蓋碗則容易燙手;紫砂壺泡出來的茶比蓋碗濃郁醇厚,蓋碗不掛味,茶湯較沉穩(wěn)持久,無太大變化。
置于選擇誰,可根據(jù)參考選擇,但沒有絕對性。
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