中國(guó)茶葉種類繁多，其中，好茶更是數(shù)不勝數(shù)。浙江一帶也盛產(chǎn)好茶，除了大家耳熟能詳?shù)?span style="box-sizing: border-box; padding: 0px; margin: 0px; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); text-size-adjust: none; text-decoration-line: underline;">西湖龍井外，還有很多茶葉也同樣值得品飲。今天小編要給大家介紹的就是產(chǎn)自浙江的開化龍頂。
開化龍頂是什么茶？
開化龍頂為新創(chuàng)名茶，屬于綠茶中的高山云霧茶，由于主要產(chǎn)地氣候適宜，空氣清新，孕育出的開化龍頂茶具有特殊的清香。開化出好茶的歷史悠久，據(jù)歷史記載，明崇禎四年就已經(jīng)是貢茶的主要產(chǎn)區(qū)之一。
輝煌歷程：
開化龍頂茶創(chuàng)制于1959年，曾經(jīng)一度天折，1979年再度問世。該茶于1982年獲浙江省名茶證書；1985年獲“全國(guó)名茶”稱號(hào)；1992年獲首屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2004年被評(píng)為“浙江省十大名茶”2011年被授予“中國(guó)馳名商標(biāo)”。
茶葉采摘：
龍頂芽茶一年采三季，春茶、夏茶、秋茶。開化龍頂一般采于清明前，選取生長(zhǎng)健壯的一芽一葉或一芽二葉初展鮮葉，原料以一芽一葉為主，不采紫芽、病蟲葉、受凍葉。采回的鮮葉經(jīng)精細(xì)揀剔(剔除對(duì)夾葉和魚葉)，按芽葉長(zhǎng)短、老嫩分級(jí)攤放，保持芽葉失水均勻，便于分級(jí)炒制。
制作工序：
鮮葉采摘后經(jīng)攤放、殺青、揉捻、初烘、理?xiàng)l、(低溫)烘干等工序。龍頂茶炒制好后，仍然是個(gè)圓柱體，頭輕腳重，所以龍頂茶泡好后，根根會(huì)豎立
選購(gòu)指導(dǎo)：
開化龍頂以齊溪鎮(zhèn)大龍村的黃泥叉義山所產(chǎn)的品質(zhì)較佳，春天清明節(jié)前的茶是頂級(jí)精品龍頂，品質(zhì)最佳，價(jià)格也最貴；秋龍頂茶品質(zhì)次之；夏茶不及春茶和秋茶。另外，開化龍頂成品茶分特、一、二級(jí)3個(gè)級(jí)別。
品質(zhì)鑒別：
極品開化龍頂茶在燈光下觀看，芽頭光韻明顯,細(xì)小緊結(jié)；上品的開化龍頂茶有蘭花香、板栗香，尤以蘭花香為佳。
沖泡方法：
沖泡形美、色綠的開化龍頂茶以透明玻璃杯為佳，可邊沏茶邊賞茶。先在玻璃杯中倒入80℃左右的開水，再放入茶葉(先水后茶)。置茶后不要急著品嘗，需等到芽尖從水面徐徐下沉至杯底，葉芽展開，綠葉包容著嫩芽，豎立杯中似金槍直立，幽香撲鼻而來時(shí)，才是品嘗茶湯的最佳時(shí)候。
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