茶葉特點
野針王外形芽頭肥壯，形似銀針綠旗槍。野針王是高檔綠茶，湯色碧綠，黃湯黃葉。野針王“色綠、香高、味濃、形美”四者全擁有，這是中國高檔名優(yōu)綠茶所罕見的。用透明玻璃杯沖泡后，茶芽似群筍破土，亭亭玉立于杯中，茶香襲人，更為奇特的是：吸水后開始慢慢膨脹的“野針王”，似“仙女下凡”，在杯中慢舞，使人賞心悅目、心曠神怡，又似楊柳吐新，春染杯底，給人以春意盎然之感。
加工工藝
1、采摘：
要事先在春茶前期，選擇壯齡的政大茶園，于清明后采其肥壯的1芽2、3葉嫩梢(不采對夾葉)，切忌損傷芽葉，盡量保持完整。
2、萎凋：
采回鮮芽葉在微弱陽光下進行復式萎凋或直接用室內(nèi)萎凋，薄攤于竹席或水篩上，歷時很長，需16～18小時，使芽葉中多酚類進行部分酶性氧化，除去苦澀味，萎凋至水分失重25%～30%之時，葉色轉(zhuǎn)暗綠，梗皮皺縮，白毫顯露，毫毛如銀，葉質(zhì)柔軟如棉，梗折不脆斷為適度，過度易紅變，不足則葉多青綠，失去傳統(tǒng)風格，影響質(zhì)量。
3、殺青：
殺青鍋溫掌握在140～150度，先揚炒后悶炒，炒至葉色轉(zhuǎn)青，梗帶青黃，手握芽葉柔軟，散發(fā)青香，無青臭味為適度，即可起鍋。
4、揉捻：
殺青葉攤涼散熱后進行輕揉，與一般揉捻稍異，是揉搓和茶團旋轉(zhuǎn)相結(jié)合，操作輕巧，注意保毫，并結(jié)合解決做形，搓揉至條索卷曲，歷時約5～8分鐘，揉好的濕茶團，每團約50～500克。
5、初烘：
每焙籠可焙小茶團10～15個，將小茶團排列在焙籠中，溫度100～110度，焙至五六成干，以茶條不粘手時為適度。
6、復焙整形：
復焙剛開始時，溫度掌握在50～60度，邊焙邊做形，使全部茶條卷曲似小猴。復焙溫度不宜過高，以防止芽毫脫落，但也不宜過低，太低水分蒸發(fā)太慢，色澤悶黃不鮮，復焙到八九成干時，火溫降至40～50度，一直焙至足干。最后經(jīng)揀剔梗片，即可裝箱。
儲藏方法
1、冷藏法
用冰箱冷藏茶葉，可以收到令人滿意的效果。但有兩點必須注意：一是要防止冰箱中的其他食品的氣味(如魚腥味)污染茶葉;二是茶葉本身必須是干燥的。
2、袋藏法
目前用得最多的是用塑料袋保藏茶葉，這也是家庭貯藏茶葉最簡便、最經(jīng)濟的方法之一。用塑料袋包裝茶葉能否起到有效的保藏作用，關(guān)鍵是一要茶葉本身干燥，二要選擇好包裝材料。
3、罐貯法
罐藏法比較簡單，只要將從市場上買回的茶葉放入潔凈的罐內(nèi)即可。不過，為了更好地保持罐內(nèi)干燥，可以在罐內(nèi)放入1-2小包硅膠或保鮮劑，這樣效果更好。
沖泡方法
1、投茶
沖泡野針王時最宜選擇晶瑩剔透的玻璃杯，一來可以觀賞野針王在水中翩翩起舞。二來可以欣賞其碧綠的湯色。沖泡野針王時投茶量為4克左右，喜歡清淡的投茶量稍少，喜歡味濃的可投稍多量，視個人喜好而定。投茶的方法選擇下投法或中投法。
2、潤茶
為使野針王的內(nèi)含物和芳香物質(zhì)更好地得以體現(xiàn)，在沖泡之前先用少量的水來浸潤茶葉，沖水量覆蓋過茶葉即可。潤茶時間控制在30秒以內(nèi)。
3、聞香
野針王制作采用怡清源獨創(chuàng)的微波提香和炭火焙香相結(jié)合的技術(shù)。經(jīng)過浸潤的茶葉，芳香物質(zhì)頓時伴隨著水蒸氣從茶杯中開始揮發(fā)，此時嗅聞茶葉香氣，幽幽清香若蘭撲鼻。
4、沖泡
聞香后再用開水沖泡，茶水比例一般為1：50左右，水溫控制在85度左右為宜，飲水機中水燒開即可。因為水溫過高會燙熟細嫩的茶葉，使其失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。
5、賞茶
一斤野針王是精選4萬個芽頭制作而成，觀賞著在水中翩翩起舞的野針王，仿似欣賞著亭亭玉立的佳人，令人心動不已。碧綠的湯色讓你如沐春風，使人怡然自樂、心曠神怡。
6、品茗
野針王中茶氨酸、茶多酚、兒茶素、維生素等內(nèi)含物比普通品種高出50%以上。細品野針王，其味厚濃冽，甘醇長久。作家王躍文在品飲野針王后評價她深重綿長，沉穩(wěn)醇厚，雍容大氣。袁隆平院士更是題書“野針王——形賽銀針、香斗龍井、味勝碧螺”。在品飲至茶湯還剩1/3時續(xù)水，可沖泡數(shù)次。
功效作用
【野針王補充維生素，提高抵抗力和免疫力】：
野針王中含有維生素及其豐富，其中水溶性維生素(包括維生素C和B族維生素)，可以通過飲用直接被人體吸收利用。因此，常喝野針王是補充水溶性維生素的好方法，可以補充人體對多種維生素，尤其是維生素C的需要。每100克野針王中維生素C含量可高達350毫克，比檸檬、柑橘等水果含量還高。紅茶、烏龍茶因加工中經(jīng)發(fā)酵工序，維生素C受到氧化破壞而含量下降，每100克茶葉只剩幾十毫克，尤其是紅茶，含量更低。每人每日只要喝5克野針王，就能滿足人體對維生素C的日需要量。
【野針王補充蛋白質(zhì)和氨基酸，補充人體營養(yǎng)】：
野針王中水溶性蛋白質(zhì)比一般綠茶高出90%以上，喝野針王能直接吸收利用的水溶性蛋白質(zhì)含量約為3.6%。此外，野針王中的氨基酸種類豐富，多達25種以上，其中的異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸，是人體必需的八種氨基酸中的六種。茶氨酸占干茶中的2%以上，它具有解消疲勞、降低血壓和提高學習記憶能力的作用。
【綠茶可以補充需要的礦物質(zhì)元素，提高人體抗病能力】：
野針王中含有很多人體所需的大量元素和微量元素。目前已定量檢出的有30余種，14種人體所必需的微量元素。微量元素不能在體內(nèi)合成，也不能在體內(nèi)貯存，它必須隨著能量的消耗，隨時補充，如果攝入量不足，會使人生病，或縮短壽命，完全缺乏甚至能導致死亡。野針王生長在野生的環(huán)境中，富含多種礦質(zhì)元素，它不僅含有全部人體所需的微量元素，而且有的元素含量較多，并有50%～60%可溶于熱水，喝野針王就能直接從中獲得。如果每天喝三杯野針王約10g茶，可從中獲取相當于日需量12%～30%的礦質(zhì)元素，個別茶葉所含的礦質(zhì)元素甚至可以滿足日需量。這無疑對人體有較好的保健作用。其次，野針王中的礦質(zhì)元素，大多以有機態(tài)存在，有利于人體吸收。無機態(tài)存在的礦質(zhì)元素對人體吸收利用并不理想，有的甚至還有一定的毒性。所以，喝野針王對發(fā)揮礦質(zhì)元素的營養(yǎng)作用，是比較適宜的。
【野針王中高茶多酚含量，具有強大的保健功能】：
野針王中所含茶多酚含量超出一般茶葉近兩倍，是茶葉中最重要的保健功能性物質(zhì)，茶多酚具有很強的消除有害自由基、抗衰老、抗輻射、抑制癌細胞、抗菌、殺菌、抑制艾滋病病毒的作用。
獲獎情況
1、“野針王”為注冊商標。
2、“怡清源野針王”曾榮獲中國湖南第四屆(國際)農(nóng)博會金獎，上海(中國)精品名茶博覽會茶葉評比金獎。并且通過湖南省科技廳科技成果鑒定(證書編號：湘科成登字第943Y20030297號)。
3、“怡清源毛尖茶”三個產(chǎn)品符合綠色食品A級標準。
4、在第五屆全國城市運動會上，怡清源野針茶系列產(chǎn)品再次以其獨特的品質(zhì)被定為城運會推薦用茶。
5、中國湖南第五屆(國際)農(nóng)博會指定產(chǎn)品。
6、連續(xù)三屆榮獲北京國際茶業(yè)博覽會金獎。
7、2007年作為“國禮茶”胡錦濤總書記送給俄羅斯時任總統(tǒng)普京。
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