早在我國(guó)宋、元朝期間，居住在安頂山的姜氏及湯氏人家就已經(jīng)著手栽種茶樹(shù)。千百年來(lái)，安頂村人對(duì)茶情有獨(dú)鐘，如今全村100多戶人家，家家有茶園，村里的男女老少都會(huì)炒一手好茶。下面我們就來(lái)了解下安頂山云霧茶的歷史發(fā)展。
登臨安頂山，沉醉“十里茶香”
安頂山位于仙霞嶺余脈的富陽(yáng)區(qū)里山鎮(zhèn)境內(nèi)，平均海拔650米，最高達(dá)790米；雨量充沛，晝夜溫差達(dá)15℃以上；山頂常年云霧繚繞，山高風(fēng)大,氣溫偏低，全年無(wú)霜期僅120多天。當(dāng)?shù)厝朔Q：“安頂山里無(wú)六月，夏天晚上蓋棉被?！?/p>
安頂山是富春江邊最高的山。登臨山頂，極目遠(yuǎn)眺，群山逶迤，層巒疊嶂，云波浩渺，富春江、東洲島、黃公望隱居地乃至六和塔、錢(qián)江一橋盡收眼底，山風(fēng)徐徐，令人心曠神怡。此處地形呈馬蹄形，土壤疏松肥沃，有機(jī)質(zhì)含量豐富，PH值在5.5左右，土壤以黃泥土和烏沙土為主，其地理位置和小氣候環(huán)境非常適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。安頂云霧茶，即生長(zhǎng)于此。
安頂山云霧茶的歷史
富陽(yáng)“八山半水分半田”,山多茶地多，所產(chǎn)綠茶，色澤翠綠，汁液濃郁，香醇持久。富陽(yáng)茶中上品首推安頂云霧茶，至今已有近千年的生產(chǎn)歷史，1986年，榮獲浙江省一類優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，并更名為“巖頂茗毫”。
安頂云霧茶由于其產(chǎn)地獨(dú)特，茶葉品質(zhì)具有獨(dú)特的地域香或撲鼻清香，滋味鮮爽，具備名茶所需的自然品質(zhì)特性。該茶由來(lái)已久，據(jù)史料記載，該茶在元末朱元璋起反元，經(jīng)富陽(yáng)安頂山大西庵，道人奉茶，朱元璋見(jiàn)杯中冒出“茶煙”，清香四溢，綠葉映襯，醇洌心脾，便問(wèn)“何茶？”，道人引登安頂山田雞坪，指十幾蓬茶樹(shù)答曰：“此乃安頂茶?！敝煸胺Q帝后下詔將安頂茶列為貢品，一直沿至清代，年年進(jìn)貢。因受明朝皇室的青睞，安頂山茶樹(shù)不斷繁衍，成了“十里茶香”之域。在明朝時(shí)正德年間（公元1502年——1521年）每歲貢茶二十斛，該茶與當(dāng)時(shí)列為貢品的富春江鰣魚(yú)齊名。
解放后，安頂山茶葉生產(chǎn)得到了較大的發(fā)展，特別是上紀(jì)八十年代隨著茶葉經(jīng)營(yíng)體制改革后，安頂山茶葉從手工炒青改為龍井茶，茶葉生產(chǎn)得到了進(jìn)一步的發(fā)展，1986年安頂云霧茶與“西湖龍井”等一起榮獲浙江省一類優(yōu)質(zhì)茶獎(jiǎng)，在富陽(yáng)、杭州、上海等地聞名遐邇。2003年榮獲第五屆“中茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)。該基地2002年通過(guò)了浙江省和杭州市無(wú)公害基地認(rèn)證，2003年通過(guò)杭州市都市農(nóng)業(yè)茶葉示范園區(qū)驗(yàn)收。目前安頂云霧茶基地茶園有1800多畝，隨著栽培管理和加工技術(shù)水平的不斷提高，該茶的質(zhì)量有了大幅度的提升，為打響安頂云霧茶提供了質(zhì)量保證。
通過(guò)近20年的發(fā)展，安頂村的茶園面積由700畝發(fā)展到1800余畝，茶葉產(chǎn)量從1000公斤發(fā)展到2萬(wàn)多公斤，茶葉收入也由原來(lái)的5萬(wàn)元發(fā)展到現(xiàn)在的450多萬(wàn)元。2002年通過(guò)綠色無(wú)公害茶園驗(yàn)收，2003年通過(guò)了“杭州市都市農(nóng)業(yè)茶葉示范專業(yè)村”的驗(yàn)收，2004年7月獲得了“‘十五’國(guó)家重大科技專項(xiàng)‘食品安全關(guān)鍵技術(shù)’浙江示范區(qū)”和“杭州市都市農(nóng)業(yè)示范園區(qū)”雙料稱號(hào)。還榮獲中國(guó)茶葉協(xié)會(huì)舉辦的第五屆“中茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)。在2003年舉行的杭州茶葉博覽會(huì)上，安頂云霧茶重放異彩，大受歡迎，被省、杭州市茶葉專家譽(yù)為錢(qián)塘龍井產(chǎn)區(qū)殺出的一匹“黑馬”。
安頂山云霧茶品質(zhì)特點(diǎn)
茶葉片闊厚，扁直秀長(zhǎng)，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，一芽二葉，且芽頭長(zhǎng)于葉。其干茶茶形略大，栗香輕柔入鼻，品之入口帶獨(dú)特蘭花清香，茶韻深長(zhǎng)。色澤翠綠而泛白光，與樹(shù)葉一般，沖泡開(kāi)原色原味，茶湯黃綠明亮，滋味鮮爽甘甜。
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