茶葉特點
松針茶，外形舒展挺直似矛，色澤翠綠。嫩香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮雙醇和，葉底嫩綠鮮活。松針茶芳香清純，回味悠長。
2加工工藝
松針茶芳香清純，由于它含有豐富的前青花素，生物黃銅，能有效的清除人體內(nèi)的自由基，起到抗衰老的作用，因此在女性朋友眼中松針茶就是美容茶，同時很多人對松針茶的制作方法感到好奇，想了解是怎么才能制作出松針茶。
松針茶的制作方法較簡單： 鮮松針葉經(jīng)切斷、揉捻、水浸、糖漬、炒干再加炒米即可。
采取當年的紅松針(葉)，經(jīng)適當攤放散熱后，用鍘刀把松針切成1～2厘米長，再放在揉捻機揉20分鐘左右取出，投入木桶內(nèi)，按1公斤松針加2.5公斤水浸泡一晝夜后，棄浸液，再用清水漂洗，使松脂質(zhì)盡量去除，減輕澀味。經(jīng)漂凈的松針用稀糖水漬泡10小時后撈出、瀝干，投入瓶式機內(nèi)滾炒至足火香，也可在鍋內(nèi)炒干，即成為松針茶。
另用糯米或粳米淘凈瀝干后，放在鍋內(nèi)炒至足火香，制成炒米。將炒米與松針茶拼和。拼配比率在每百克松針茶中加入6～7克炒米，即成為香氣濃郁、滋味爽口的松針茶。
松針茶最常用的方法就是水煮和燜茶。
水煮：先將洗凈松針切成三段，放水600毫升，在砂鍋或不銹鋼器皿里煮，煮至300毫升水即可(大約需10～15分鐘)。
燜茶：將洗凈松針切成三段放到熱水瓶里沖入開水，燜半小時即可。一般松針可以煮泡數(shù)次，每次的口感和成分都不同，平時可以代茶水喝。如果以保健為目的，無需煎得太濃，用量與茶葉差不多即可。
儲藏方法
1、將摘下的新鮮松針葉放在深色透氣的袋子中，袋口微開，不須密封，置于陰涼處自然陰干保存。松針的保存期較長，如此可保鮮3個月之久。
2、隨著社會進步和科學的發(fā)展，現(xiàn)在人們更多是采用三層塑料保鮮袋將松針茶分層緊扎，隔絕空氣，然后放在冰箱或冷藏箱低溫貯藏。這種保存方法可使松針茶久貯年余，其色、香、味仍猶如新茶，鮮醇爽口。
3、茶葉和空氣直接接觸，易被空氣中的氧所氧化;失去原有的風味，因此，松針茶的容器要密封。陽光直接照射，會破壞茶葉中的維生素C，并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化，所以松針茶必須存放在不透明的容器中。溫度升高，會使化學反應(yīng)的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養(yǎng)價值降低。所以，松針茶要低溫保存。
沖泡方法
1.備茶：安化茶系列中的安化松針茶或求喜銀幣、安化銀毫、云臺春芽、霧寒金幣、千秋龍芽等，要對其品質(zhì)、特征給予介紹，使其了解，有所認識。
2.備水：“茶滋于水，水籍于器，湯成于火，四者相須，缺一則廢”(明代許次紓語)。安化高山泉水，山澗中的松泉、竹泉水質(zhì)更好。
3.賞茶：將預(yù)備沖泡的安化松針茶干茶裝入茶碟或小茶樣盤中，送到客人面前觀賞，包括觀賞干茶的外形、色澤、聞干茶的香氣。
4.置茶：用茶匙從茶葉罐中取出茶葉投置于杯盤中。置茶量則根據(jù)所品茶的茶品而定。
5.沖泡：杯泡或蓋碗泡。通常分兩段沖泡，先沖少量開水入杯碗(約為杯、碗容量的1/4)，將茶葉全部打濕，靜置一分鐘左右，讓干茶浸潤舒展，然后再沖入開水至杯碗容量的3/4左右。沖泡時，將開水壺上下提沖三次，謂之“鳳凰三點頭”，寓意主人向客人鞠躬歡迎。同時，借助上下提沖時開水的沖力，使茶葉翻動，便于茶葉泡出，茶湯濃度均勻。
6.壺泡：松針茶置于壺內(nèi)后，則一次將開水沖入壺中泡茶。
7.分茶：壺泡茶，泡好以后，將茶湯倒入茶杯，一壺茶通常分4～5杯不等，采取巡回或?qū)⒉铚鶆虻氐谷氡小?/p>
8.奉茶：茶沖泡好入分杯中后，用茶盤托著送到客人面前，并示意請客人用茶，客人接茶，亦示意致謝。
9.品茶：客人接茶后，趁熱品嘗，觀賞湯色，嗅聞香氣，然后細啜茶湯，入口不咽下喉，邊吸氣邊用舌頭打轉(zhuǎn)，反復(fù)品嘗，徐徐咽下，飲略安化松針茶那種香醇甘美的回味。
10.添水：杯碗泡，當客人茶杯中茶湯飲了一半時，添加開水，讓客人繼續(xù)品嘗，松針茶可添水3～4次左右。壺泡，則分頭泡，二泡、三泡。明代許次紓指出“一壺之茶，只堪再巡，初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。”
功效作用
1：松針具有雙項調(diào)節(jié)血壓的作用。
2：松針具有軟化血管.增加血管彈性.使人身體組織年輕化的作用。
3：松針具有輔助治療糖尿病的作用。
4：松針具有降低高血脂的作用。
5：松針具有有效調(diào)節(jié)免疫力的作用。
6：松針具有強精的作用。
7：松針具有增加女性荷爾蒙激素的作用。
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