單叢茶屬烏龍茶類，主產地在廣州潮州市。單叢茶形美、色翠、味甘、香郁，茶湯清澈透亮，滋味醇爽。鳳凰單叢茶結合了傳統(tǒng)手工和現代機械化，可分為肉桂香、蜜蘭香等品系；嶺頭單叢產于饒平嶺頭，被稱為赤葉茶，由單株選育而成。
單叢茶屬于烏龍茶類，是介于不發(fā)酵的綠茶和發(fā)酵的紅茶間的半發(fā)酵型茶。單叢茶主要產地在廣州潮州市，潮州素有“茶鄉(xiāng)”之稱，以鳳凰鎮(zhèn)烏崠山上的單叢茶品質最好?，F代單叢茶產品以鳳凰單叢和嶺頭單叢兩個產品最為出名。
單叢茶以形美、色翠、味甘、香郁四大特點而著稱。其外形條索緊結，呈灰黃褐色或烏褐色，沖泡后的茶湯呈橙黃或金黃色，清澈透亮，集茶香、果香、蜜香、花香于一體，滋味醇爽持久，且回甘力強，極耐沖泡。
鳳凰單叢茶的制作是傳統(tǒng)手工和現代機械化的結合，大致可分為采青、曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙等工序，按制作工藝劃分又可分為肉桂香、蜜蘭香、杏仁香等不同的品系；嶺頭單叢主要產區(qū)位于饒平縣嶺頭，因茶葉偏褐色又被稱為“赤葉茶”，由鳳凰水仙群體中的單株選育而成，具有花蜜香，茶葉質量穩(wěn)定。
版權及免責聲明：部分素材來源于網絡，版權歸原作者所有。茶葉功效與作用表述僅供茶友參考，不作為醫(yī)療診斷依據。喝茶不能直接替代藥品使用，如果患有疾病者請遵醫(yī)囑謹慎食用。如果網站中圖片和文字侵犯了您的版權，或有疑問或不應無償使用，請及時告知，我們將在第一時間刪除!感謝原作者提供素材！