石臺富硒茶，屬于綠茶的一種。是安徽省石臺縣特產(chǎn)，國家地理標志產(chǎn)品。石臺富硒茶感官特色：外形緊結，芽葉肥嫩、綠潤;清香高長，略帶野花香;湯色黃綠、明亮;滋味鮮醇。2012年12月，石臺富硒茶成功獲批國家地理標志保護產(chǎn)品稱號。
1、石臺富硒綠茶，屬于綠茶的一種。從制作的工藝上來說，這種茶是屬于綠茶，綠茶是中國人比較喜歡的茶，清香的原始茶香，保持了原始的茶香味道。而最重要的是富硒茶中的硒對身體很好。
2、石臺是極品名茶產(chǎn)地，多在海拔800米以上高山，有仙寓山毛峰、金竺山毛峰、霧脊坡毛峰、黃土嶺毛峰、銅鈴坡毛峰，其鮮葉均產(chǎn)自石臺富硒茶保護區(qū)域。
3、由于土壤改良需要，該縣在土壤成份檢測中發(fā)現(xiàn)微量元素硒含量明顯高于其它地區(qū)，進而發(fā)現(xiàn)該縣所產(chǎn)茶葉富含硒元素。
1、育苗：采用扦插育苗。
2、栽植：每年10月至12月定植。定植密度，每公頃小于等于50000株。種植前每公頃應施足3噸餅肥或22.5噸秸稈等有機底肥。
3、施肥：年施腐熟有機肥≥20噸/公頃。
4、環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。
石臺富硒茶有降脂減肥、防癌、抗毒滅菌、延年益壽的功效。石臺富硒茶含有茶多酚、咖啡堿喝豐富的硒元素，有益于人體健康。
1、富硒茶具有降脂減肥，防止心腦血管疾病。
現(xiàn)代科學研究及臨床實驗證實，飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，令身體變得輕盈，這是因為茶里的酚類衍生物、芳香類物質、氨基酸類物質、維生素類物質綜合協(xié)調的結果，特別是茶多酚與茶素和維生素C的綜合作用，能夠促進脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而維生素C則可促進膽固醇排出體外。茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。
2、防癌。
綠茶所含的成分茶多酚及咖啡堿，兩者所產(chǎn)生的綜合作用，除了起到提神、養(yǎng)神之效，更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效。美國化學協(xié)會總會發(fā)現(xiàn)，茶葉不僅對消化系統(tǒng)癌癥有抑制的功效，而且對皮膚及肺、肝臟癌也有抑制作用。經(jīng)過科學研究確認，茶葉中的有機抗癌物質主要有茶多酚、茶堿、維生素C和維生素E;茶葉中的無機抗癌元素主要有硒、鉬、錳、鍺等。中、日科學家認為，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。
3、抗毒滅菌。
把茶用作排毒的良藥可以追溯到遠古的神農(nóng)時代(約公元前2737年前)，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之說，這在《史記·三皇本記》、《淮南子·修武訓》、《本草衍義》等書中均有記載。茶圣陸羽在它的《茶經(jīng)》這部1200多年前(公元780年)世界上第一部權威性茶葉著作中關于“茶的效用”中指出：“因茶性至寒，最宜用作飲料……如感到體熱、口渴、凝悶、腦疼、眼倦、四肢疲勞、關節(jié)不舒服的時候，喝上四、五口茶就顯效”。
4、長壽。
富硒茶茶對人體的抗衰老作用主要體現(xiàn)在若干有效的化學成分和多種維生素的協(xié)調作用上、尤其是茶多酚、咖啡堿、維生素C、芳香物、脂多糖等，能增強人體心肌活動和血管的彈性，抑制動脈硬化，減少高血壓和冠心病的發(fā)病率，增強免疫力，從而抗衰老，使人獲得長壽。根據(jù)醫(yī)學研究證明，茶多酚除了能降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的含量，還能增強微血管的韌性和彈性、降低血脂，這對防治高血壓及心血管等中老年人常見病癥極為有用。富硒茶中含有硒元素，而且是有機硒，比糧油中的硒更易被人吸收，美國理查德·派習瓦特博士認為：食物中加入硒與維生素C、維生素E配合成三合劑，可以延長人的壽命，而富硒茶葉中正富含這些有益生命的奇異元素。
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