普洱茶在生活中應(yīng)該也是比較常見(jiàn)的，它的價(jià)值營(yíng)養(yǎng)非常高，價(jià)格也不便宜，所以普洱茶的功效也是非常多的，喜歡喝普洱茶的人越來(lái)越多，那么你值得喝了這么久的普洱茶它是什么種類(lèi)嗎，普洱茶是黑茶嗎?一起來(lái)了解下吧~
1.原料
黑茶加工的原料是中小葉種，普洱茶原料是云南大葉種加工的曬青綠茶。
2.工藝
普洱茶在教科書(shū)中被歸到了六大茶類(lèi)中的黑茶類(lèi)，理由是都屬于后發(fā)酵茶。然而，普洱茶的加工與黑茶的加工有質(zhì)的區(qū)別。黑茶加工過(guò)程中鮮葉至成品是連續(xù)完成的。原料嫩變的不同，加工時(shí)間長(zhǎng)短不一。普洱茶工藝的研究表明：普洱茶加工雖然屬于后發(fā)酵，原料基礎(chǔ)不同，鮮葉至成品是間斷的過(guò)程，云南普洱茶的前身是綠茶中的曬青。因此，普洱茶工藝不是黑茶工藝。
普洱生茶是鮮葉萎凋、曬干、蒸壓成型，后期經(jīng)吸取空氣中的水分和氧氣自然陳化。
熟普增加了人工發(fā)酵的過(guò)程，減輕了苦澀味。
黑茶加工濕度是鮮葉本身水分殺青剩余的部分，堆溫來(lái)源于殺青后的殘余溫度，殘存酶促呼吸作用的熱量促成黑茶特征的形成。
3.功效
首先茶性上，普洱茶性溫;而安化黑茶則性偏涼。
其次兩者都有降血壓和降血脂的功效。
4.品飲
普洱茶原料是大葉種，其多酚類(lèi)物質(zhì)含量比黑茶要高，故其茶湯濃度、茶湯色澤和耐泡性都較黑茶要略強(qiáng)。
普洱茶由于地域性的特點(diǎn)，其香氣復(fù)雜多種，而黑茶產(chǎn)地單一，口感差異化不明顯。
葉底來(lái)看普洱有多個(gè)等級(jí)，用料明顯比黑茶好;
黑茶無(wú)等級(jí)之分，工藝上采用切碎工序，芽葉完整性稍差
因此，不論從原料還是制作流程來(lái)看，普洱茶與黑茶之間都有著本質(zhì)的不同。兩個(gè)是完全不同種類(lèi)的茶，普洱茶不屬于黑茶，黑茶也不是普洱茶。
只有符合以下五點(diǎn)才能被稱(chēng)之為普洱茶：
1.產(chǎn)地：只能是云南境內(nèi)的一定區(qū)域;
2.樹(shù)種：只能是云南大葉種;
3.原料：只能是曬青毛茶;
4.工藝：必須經(jīng)過(guò)一定程度的發(fā)酵;
5.水浸出物：茶湯的水浸出物含量必須達(dá)到或超過(guò)38%。
普洱茶可以分為傳統(tǒng)普洱茶和現(xiàn)代普洱茶兩類(lèi)。傳統(tǒng)普洱茶是云南大葉種曬青毛茶經(jīng)過(guò)緩慢的自然后發(fā)酵得到的各種產(chǎn)品的統(tǒng)稱(chēng);現(xiàn)代普洱茶是在云南大葉種曬青毛茶的基礎(chǔ)上，經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，再加工成的各種散茶和緊壓茶。
普洱茶的形制較多，有散茶、沱茶、餅茶、磚茶等。好的普洱茶，條索肥壯，湯色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速。普洱茶還具備"越陳越香"的品質(zhì)，在選料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)條件都比較優(yōu)良的情況下，年份越老的普洱茶，品飲起來(lái)更有一番滋味。
普洱茶屬不屬于黑茶爭(zhēng)議很大，直到2006年出來(lái)的云南省地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里，把普洱茶定義為云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種茶制成的緊壓茶及散茶，算是在業(yè)內(nèi)達(dá)成共識(shí)——即普洱茶是一特種茶，不屬于任何一種茶類(lèi)。至2017年7月份，普洱茶地理標(biāo)識(shí)下來(lái)后，這種說(shuō)法就更加有根據(jù)了。在國(guó)家進(jìn)出口商品目錄中也是將它放在特種茶類(lèi)里的。
綜上，普洱茶是一種特殊茶，和黑茶有相似之處但不屬于黑茶。
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