碧螺春，從唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為功夫茶、新血茶。極品碧螺春，茶芽相當(dāng)細(xì)嫩，0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個(gè)，碧螺春茶葉本身的制作成本也是比較高的。提到碧螺春茶葉價(jià)格，就離不開國(guó)家對(duì)碧螺春的品級(jí)分類，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)洞庭山碧螺春茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)五個(gè)等級(jí)，其中特一級(jí)、特二級(jí)最為名貴。正宗的洞庭山碧螺春茶葉價(jià)格在一斤400元到數(shù)千元不等，特一級(jí)的碧螺春可以賣到3000元一斤，少數(shù)極品碧螺春甚至可以賣到5000元以上一斤。為了讓茶友們對(duì)碧螺春茶葉的制作成本有更清晰的了解，接下來將從碧螺春的采摘等人工成本和茶葉制作制作成本兩方面給大家講解下：
一、人工成本
采茶工：120元/人/天。這個(gè)數(shù)字是目前較為普遍的平均數(shù)字，隨著人工成本的上漲，有些地區(qū)也有采茶工是130元每天每人次的，當(dāng)然每天的采茶重量也不是不等的，越早采摘茶葉量越少。便于統(tǒng)計(jì)，我們按照大約平均每天每人采摘3.5斤。
揀茶工：20元/斤。按照極品明前洞庭山碧螺春標(biāo)準(zhǔn)，真正一芽一葉的挑揀方式，成品洞庭山碧螺春一斤約由6萬個(gè)芽葉組成那是毫不夸張。當(dāng)然一個(gè)優(yōu)秀的揀茶工除了要有足夠耐心重復(fù)一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作外還得有一定的技巧和方法，不然就對(duì)不起這20元/斤的人工成本了。
炒茶工：30元/鍋。之前炒茶工成本是按照20元這個(gè)數(shù)字計(jì)算的，現(xiàn)如今隨著老一輩炒茶技師年齡增長(zhǎng)和炒茶技藝的無法有效傳承，加上人工成本持續(xù)上漲，就是這樣現(xiàn)在我們得按照30元計(jì)算了。當(dāng)然這個(gè)炒茶技藝沒有經(jīng)過長(zhǎng)期反復(fù)操練是無法達(dá)到預(yù)期的，那么出鍋的茶葉也不能稱為極品洞庭山碧螺春。
二、極品洞庭山碧螺春成本
有了基礎(chǔ)的量化數(shù)據(jù)，再來點(diǎn)專業(yè)關(guān)于洞庭山碧螺春的知識(shí)普及：根據(jù)約1.2斤凈青葉炒出極品洞庭山碧螺春成品3兩多；同時(shí)我們知道約每1斤毛青葉需要揀成7兩凈青葉；于是乎，1斤極品洞庭山碧螺春成品需要3.6斤凈青葉，約5.2斤毛青葉。以上數(shù)據(jù)是根據(jù)資深茶友往年實(shí)際操作所得。有了基礎(chǔ)量化數(shù)字和知識(shí)普及后，到了該告訴大家一斤極品洞庭山碧螺春的成本是如何組成的：
采茶：（120/3.5）元/斤×5.2斤≈178元
揀茶：20元/斤×5.2斤=104元
炒茶：30元/鍋×3鍋=90元
人工成本：①采茶178元+②揀茶104元+③炒茶90元=372元。當(dāng)然這個(gè)人工成本還是最基礎(chǔ)的成本，不含采茶工的吃、住和交通等成本。這個(gè)時(shí)候，作為純手工的炒制的洞庭山碧螺春，如果您購(gòu)買的價(jià)格低于400元，那么恭喜你：那肯定不是手工炒制的茶葉，當(dāng)然更不可能是洞庭山碧螺春茶了！
還得注意的是，碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為上乘。一般過了4月20日的茶葉，當(dāng)?shù)厝司筒唤?span style="outline-color: initial; outline-width: medium; transition-property: color; transition-duration: 0.3s;">碧螺春了，而叫炒青。炒青茶就相對(duì)比較便宜了，當(dāng)然特級(jí)的手工炒制炒青也還是得超過300元一斤。
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