臺(tái)灣有著極為適合茶樹生長的地理位置、氣候環(huán)境，是世界有名的茶葉產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)了許多有名的茶種。那么臺(tái)灣茶葉都有哪些品種呢？
一、凍頂茶
臺(tái)灣知名度最高的茶，凍頂茶又叫凍頂烏龍茶，原產(chǎn)地在臺(tái)灣的南投縣鹿谷鄉(xiāng)。它有著獨(dú)特的制茶過程，烘干后，用布重復(fù)包裹成球狀使茶葉成發(fā)酵的半球狀，因此被稱為“布揉制茶”或“熱團(tuán)揉”。
二、文山包種茶
文山包種茶也叫清茶，茶菁以人工手采“青心烏龍”所制成的茶葉，色澤翠綠，茶湯呈金黃色，芬芳撲鼻，滋味甘潤，屬茶中極品，深受廣大茶愛好者的青睞。
三、東方美人茶
說到臺(tái)灣茶葉當(dāng)然少不了東方美人茶了，此茶臺(tái)灣獨(dú)有，身披白毫，因此又被稱為白毫烏龍茶。它是發(fā)酵程度最重的半發(fā)酵青茶，發(fā)酵度至少達(dá)到60%，甚至達(dá)到75~85%的程度，因此東方美人不澀不苦，不會(huì)產(chǎn)生任何的生菁臭味。
四、臺(tái)灣高山茶
臺(tái)灣高山茶主要生產(chǎn)在海拔1000英尺以上的茶園，色澤墨綠，泛有光澤，是半球形烏龍茶，沖泡之后有獨(dú)特的清香、果香、茶香味，茶湯呈黃色，香濃馥郁。
五、阿里山珠露茶
臺(tái)灣茶葉不得不說的還有阿里山珠露茶，多產(chǎn)于嘉義竹崎鄉(xiāng)，該產(chǎn)地是臺(tái)灣新興的高山茶產(chǎn)區(qū)，此處終年云霧繚繞，紅土壤，非常適合茶葉生長。這個(gè)產(chǎn)區(qū)的特別環(huán)境及優(yōu)良?xì)夂?/span>造就了它的獨(dú)特風(fēng)味，茶湯澄清蜜綠，清香撲鼻，耐人尋味，是頂級(jí)制茶工藝的結(jié)晶。
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