英德紅茶歷史可追溯到距今1200多年前的唐朝。中國(guó)第一部茶葉專(zhuān)著，唐朝陸羽記載：“嶺南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味極佳”。英德茶葉生產(chǎn)始于唐代，是韶州三個(gè)產(chǎn)茶縣(英德、曲江、仁化)之一?？梢?jiàn)英德產(chǎn)茶歷史之悠久。
英德紅茶，產(chǎn)于廣東省英德市。英德紅茶產(chǎn)區(qū)峰巒起伏，江水縈繞，喀斯特地形地貌，構(gòu)成了洞邃水豐的自然環(huán)境。大小茶場(chǎng)即建于地勢(shì)開(kāi)闊的丘陵緩坡上。英德紅茶產(chǎn)區(qū)屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫20.7℃;年均降水量1883.9毫米，年相對(duì)濕度79%;無(wú)霜期長(zhǎng)，霜日不足十天;土層深厚肥沃，土壤酸度適宜，PH值4.5～5之間。所栽培的茶樹(shù)以云南大葉與鳳凰水仙兩優(yōu)良群體為基礎(chǔ)，選取其一芽二、三葉為原料。經(jīng)適宜萎凋、揉切、發(fā)酵、烘干、復(fù)制、精選等多道工序精制而成。
英德紅茶的花色與品質(zhì)：產(chǎn)品分為葉、碎、片、末4個(gè)花色，各花色中文包含了不同等級(jí)的多個(gè)茶號(hào)。成品外形緊結(jié)重實(shí)，烏潤(rùn)細(xì)嫩，金毫顯露，香氣濃郁，滋味鮮爽濃強(qiáng)，湯色紅艷明亮，葉底嫩勻紅亮。英德紅茶茶多酚含量超過(guò)35%，較一般品種多10%，對(duì)人體有良好的藥效作用，如有收斂、殺菌、消炎、抗癌等功效。此外，英德紅茶咖啡堿、蛋白質(zhì)、氨基酸，以及各種維生素及礦物質(zhì)等含量豐富。英德紅茶茶可涼熱凈飲，單獨(dú)泡飲或加糖、奶調(diào)飲。
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