一、普洱茶整體價(jià)格不貴，“天價(jià)”只是個(gè)別山頭
云南茶葉各產(chǎn)區(qū)爭(zhēng)相拍賣普洱茶，給外界造成了普洱茶貴的印象。其實(shí)，貴的僅是普洱茶金字塔“塔尖”的部分，普洱茶整體的價(jià)格比起名優(yōu)綠茶、烏龍茶等，算是便宜的。
二、不是所有古樹茶都好喝
古樹茶真的那么神？一定就好喝？我覺得未必。就香氣來(lái)說(shuō)，普洱茶可以分為品種香、水土香和工藝香。古樹茶的品種多是傳統(tǒng)款，農(nóng)業(yè)科技總在進(jìn)步，后面培育的品種也不差。如果有些樹種天生不好喝，即使在森林里生長(zhǎng)幾千年，也變不了滋味。從茶樹生長(zhǎng)的水土小環(huán)境來(lái)說(shuō)，確實(shí)是一山一味甚至一山數(shù)味，但口感是蘿卜白菜各有所愛。古樹茶只是指樹齡，其生長(zhǎng)環(huán)境固然相對(duì)生態(tài)，但不是說(shuō)水土一定就比臺(tái)地茶強(qiáng)。剩下的工藝香才是“核心技術(shù)”，也就是說(shuō)，你買的是古樹料，但加工工藝不對(duì)，甚至人工做了手腳，如用綠茶化的做法高溫提香，結(jié)果就悲催了。有人認(rèn)為普洱茶的工藝都差不多，主要看料，這就低估了工藝的重要性——要知道同樣的茶，不同的人做出來(lái)味道也不一樣。
三、臺(tái)地茶被“污名化”
如今普洱茶界一聽說(shuō)臺(tái)地茶，就唯恐避之不及，好像就不安全、不好喝。這一方面打壓了絕大多數(shù)茶農(nóng)，另一方面讓古樹茶造假流行——實(shí)在不行叫“小樹茶”，臺(tái)地茶已經(jīng)被污名化了。值得注意的是，一些地方由于采摘不夠成本，臺(tái)地茶放荒了，生態(tài)好著哩！認(rèn)清了這一點(diǎn)，會(huì)公正的看待“大廠貨”，也會(huì)公正對(duì)待辛辛苦苦的大多數(shù)茶農(nóng)。
四、熟茶的價(jià)值過(guò)去被低估，現(xiàn)在又有高端化傾向
熟茶之前賣不上價(jià)，給消費(fèi)者造成了低端印象。大葉種茶經(jīng)渥堆發(fā)酵，降低了茶葉的刺激性，又增添了有益健康的微生物菌群。如今越來(lái)越多的廠商重視熟茶，拿好料甚至古樹料來(lái)發(fā)酵，當(dāng)然是好事。
熟茶因?yàn)殇锥寻l(fā)酵，必然帶來(lái)一部分損失：刺激性降低的同時(shí)，茶葉獨(dú)特的風(fēng)味也減弱了。如拿老班章古樹料發(fā)酵熟茶，算得上暴殄天物。熟茶口感豐富性趕不上生茶，甚至趕不上印級(jí)、號(hào)級(jí)的老茶，是事實(shí)。正因?yàn)槿绱?，給熟茶的拼配帶來(lái)廣闊空間，也給壓縮成本帶來(lái)了機(jī)會(huì)。熟茶要提升檔次，好喝不太貴是正道，何必追求高價(jià)？
五、與其緊張兮兮追新茶，不如選性價(jià)比高的中期茶
如今普洱茶市場(chǎng)出現(xiàn)一種現(xiàn)象：新茶和中期茶價(jià)格倒掛。由于原料價(jià)格急劇上升，新茶價(jià)格漲得飛快，而多年前做的茶，因?yàn)槌杀镜?，即使加上合理的倉(cāng)儲(chǔ)、時(shí)間成本，和新茶價(jià)格也差不多。
為什么非要緊張兮兮的去追當(dāng)年的新茶呢？普洱茶不是越陳越香嗎？如果你只是愛喝茶沒想搞投資，那直接喝中期茶最劃算、最省心了。
六、別迷信從茶農(nóng)手里買茶，喝品牌其實(shí)更省心
許多茶客不遠(yuǎn)千里奔赴茶山，或者托關(guān)系找到茶農(nóng)，以為這樣才能拿到放心的茶。
拉倒吧，這么做除了順便旅游，也許費(fèi)力不討好。一個(gè)成熟的行業(yè)，是茶商、茶企、茶農(nóng)、消費(fèi)者各得其所，茶農(nóng)負(fù)責(zé)茶園生產(chǎn)管理，奉獻(xiàn)好茶葉。讓茶農(nóng)干茶企的事，能干好嗎？這些年茶農(nóng)心眼也多，都隔了幾層關(guān)系了，他自家做的茶葉，工藝對(duì)嗎？衛(wèi)生嗎？最受不了的，是某某名山頭的茶農(nóng)穿著拖鞋給土豪們稱茶葉，還好意思發(fā)微信曬！
不信品牌，覺得喝牌子沒面子，這是普洱茶消費(fèi)的“病態(tài)”所在。茶葉是農(nóng)特產(chǎn)品，不是說(shuō)要回到茹毛飲血的時(shí)代才生態(tài)才符合古法。你以為現(xiàn)代化的茶葉加工車間，那些溫控、烘干設(shè)備趕不上農(nóng)家灶臺(tái)？白大褂趕不上民族服裝？文化可以談，但最好和產(chǎn)品生產(chǎn)分開來(lái)談，否則就是南轅北轍。未來(lái)的普洱茶市場(chǎng)，應(yīng)該是品牌豐富各有風(fēng)格，可供茶客放心選擇的市場(chǎng)。
七、茶客存茶聽上去挺美，真有必要嗎？
茶隨人老，攜一款茶相伴老去很幸福。這種說(shuō)法詩(shī)情畫意聽上去很美，但實(shí)行起來(lái)也問題多多。嚴(yán)格的說(shuō)，專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶的關(guān)鍵一環(huán)，自己存放普洱茶，有那么多地方嗎？串味、受潮了怎么辦？多少年后滿懷期待的打開一款茶，卻發(fā)現(xiàn)難喝，這時(shí)候元芳你怎么看？
“可以喝的古董”、“茶隨茶人老去”，這樣的說(shuō)法其實(shí)并不新鮮，與普洱茶相始終。自己有條件少量存點(diǎn)茶，既觀察普洱茶的醇化過(guò)程，又與朋友分享，確實(shí)是件樂事，但也不要為存茶所累。說(shuō)新茶越來(lái)越貴，說(shuō)不定也有跌的那天，何況你的工資也在漲呀；說(shuō)好茶越來(lái)越少，茶葉不采不發(fā)，風(fēng)調(diào)雨順更能出好茶；茶商推薦某款茶未來(lái)肯定升值，到時(shí)候有價(jià)無(wú)市賣給誰(shuí)？再說(shuō)，普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)正在興起，專業(yè)倉(cāng)遍布大江南北，還愁啥時(shí)候沒好茶喝？
八、追山頭沒個(gè)頭，信拼配才不累
普洱茶到底有多少山頭？這要看廠商怎么玩了。云南94%的國(guó)土面積是山區(qū)和半山區(qū)，山脈有分支，大山頭藏著小山頭，有些沒名字的山就現(xiàn)起名字，有名字的也可以改名字。要問此山頭和旁邊的山頭，滋味有何不同？口感本來(lái)就是主觀體驗(yàn)，再加上這方面大師輩出，山頭的差別和生意無(wú)限大。這可苦了追山頭的茶客，雪球越滾越大，不歸路上漸漸“累覺不愛”。凡事有個(gè)度，如果說(shuō)大的普洱茶茶區(qū)和有代表性的山頭，滿足了口感的差異性，那么再進(jìn)一步就是黑黢黢的消費(fèi)深淵，你跳不跳？
拼配，既是普洱茶的傳統(tǒng)，也體現(xiàn)做茶水平。純料和拼配之爭(zhēng)打了若干年口水仗，但顯而易見的是，有一定規(guī)模的廠家都強(qiáng)調(diào)拼配，越是小眾越是圈子越強(qiáng)調(diào)山頭。“山頭”的概念天然和生茶新茶親近，且越往后存放面臨的變數(shù)越多。如果你不想走火入魔，手里有幾個(gè)山頭就夠了，其他的直接嘜號(hào)或品牌——哪年的？誰(shuí)做的？清晰爽朗。
九、產(chǎn)品創(chuàng)新讓人頭暈，尊重傳統(tǒng)立定腳跟
這兩年柑普產(chǎn)品火了，無(wú)論小青柑還是大紅柑都賣的不錯(cuò)，混飲產(chǎn)品領(lǐng)跑普洱市場(chǎng)。市場(chǎng)需要新亮點(diǎn)，所以產(chǎn)品創(chuàng)新永遠(yuǎn)不會(huì)止步。但有些創(chuàng)新如工藝跨界了、菌群創(chuàng)新了，總讓人心里沒底。
比之于綠茶、烏龍茶等傳統(tǒng)茶類，普洱茶的工藝不能說(shuō)完全定型，既有改良的空間，又需要大量的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)來(lái)支撐。連當(dāng)年貢茶的工藝細(xì)節(jié)都說(shuō)不清的行業(yè)，敢相信那些靈光一現(xiàn)的創(chuàng)新嗎？
十、一入茶門深似海，多喝少買老司機(jī)帶
茶水本來(lái)就是苦水，茶葉江湖深似海，普洱茶尤其如此。想入門就得交學(xué)費(fèi)，交少了還怕學(xué)不會(huì)。在茶山上精挑細(xì)選買的一提茶，回家卻發(fā)現(xiàn)受潮發(fā)霉了；幾年前就說(shuō)喜歡喝易武，到如今易武的小山頭都還沒喝全；買的時(shí)候喝著噴香，私藏幾年發(fā)現(xiàn)寡淡無(wú)味了；迷戀新茶喝壞了胃，后來(lái)聞著味就反胃……這些經(jīng)歷有沒有？相信不少普洱茶愛好者都有過(guò)，不足為外人道罷了。
對(duì)于普洱茶“菜鳥”，小編奉告一條鐵律：先喝后買，多喝少買。初入行的人大都愛沖動(dòng)，架不住哄，動(dòng)不動(dòng)以為自己撿了個(gè)大便宜。記住，好喝不好喝你自己說(shuō)了算，喝后舒服比好喝更重要。羅馬不是一天建成的，不在普洱茶里泡上幾年，誰(shuí)敢說(shuō)懂？所以，找靠譜“老司機(jī)”帶路，的確能少走彎路。
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