白茶的制作工藝

白茶是一種微發(fā)酵茶，屬于我國六大茶類之一，也是我國茶葉中的一道珍品，主要產(chǎn)自我國的福建和云南等地區(qū)。白茶歷史悠久，最早可追溯到東漢時(shí)期，其制茶工藝簡單，自然，晾曬后烘干即可。下面親農(nóng)網(wǎng)為大家具體介紹一下白茶的制作流程。

采摘

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采，芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放，竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。

萎凋

采摘鮮葉用竹匾及時(shí)攤放，厚度均勻，不可翻動(dòng)，攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級(jí)，靈活選用室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋或加溫萎凋，當(dāng)茶葉達(dá)七、八成干時(shí)，室內(nèi)自然萎凋和復(fù)式萎凋都需進(jìn)行并篩。

烘干

初烘時(shí)烘干機(jī)溫度100～120℃，時(shí)間為10分鐘，然后攤涼15分鐘，復(fù)烘時(shí)溫度80～90℃，低溫長烘70℃左右。

保存

茶葉干茶含水分控制在5%以內(nèi)，放入冰庫，溫度1～5℃，冰庫取出的茶葉三小時(shí)后打開，進(jìn)行包裝。

以上就是親農(nóng)網(wǎng)為大家介紹的有關(guān)白茶的制作工序流程，相比于其它茶類是不是簡單了許多呢？白茶茶色清淡，口味鮮、醇，飲過后口有茶香，同時(shí)白茶還有清熱降火的功效，對(duì)于煙酒過度的人群有良好的保健效果。