碧潭飄雪，屬于花茶類，精選四川省峨眉山高山綠茶與廣西橫縣伏天茉莉花，經(jīng)多次窖制，層層歷練而成。簡單而言，碧潭飄雪，可以理解為四川茉莉花茶。可能茶友們會對“碧潭飄雪”這個茶名感到好奇，實際上這個名字是來自青年畫家鄧岱昆的藏頭詩：“碧嶺拾毛尖，潭底汲清泉，飄飄何所似，雪梅散人間。”通俗理解為：“碧—茶的色；潭—茶碗；飄—花瓣浮飄水面，香味四溢；雪—潔白茉莉。”相對于福州茉莉花而言，碧潭飄雪里是有少量的茉莉花干花，而福州茉莉花里是極少看到茉莉花干花。碧潭飄雪沖泡時，顏色是清新透亮的綠，上面飄浮著白色的花瓣，茶香花香淡淡的，卻經(jīng)久停留在唇齒之間。
碧潭飄雪，是由四川省新津人徐金華于80年代所創(chuàng)制，人們尊稱其為“徐公”，因而他創(chuàng)制的茉莉花茶，亦稱“徐公茶”。之后，徐公將“碧潭飄雪”注冊為商標，并將商標授權(quán)四川省竹葉青茶業(yè)有限公司獨占使用，因而現(xiàn)在茶友們在市場上購買的碧潭飄雪茉莉花茶都是來自四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司。除此之外，四川地區(qū)其它茉莉花茶，一般稱為“飄雪”茉莉花茶。
碧潭飄雪外形緊細挺秀，白毫顯露，香氣持久，回味甘醇。采用早春嫩芽為茶坯，與含苞未放的茉莉鮮花混合窨制而成，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。沖泡后茶湯黃亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪，頗具觀賞性和美感，香氣清悠品味高雅，有濃郁的茉莉花香氣。泡飲時，可選用蓋碗泡飲，就像碧潭上飄了一層雪，品此茶令人賞心悅目。
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