烏龍茶（又名青茶），是我國六大茶類之一，屬于半發(fā)酵茶葉，它的發(fā)酵程度介于紅茶和綠茶之間，茶性平和深受廣大茶友的喜歡。常喝烏龍茶具有很好的保健養(yǎng)生功效，尤其是減肥健美方面，更是表現(xiàn)優(yōu)異，在被日本譽(yù)為“減肥茶”、“美容茶”。烏龍茶的品種有很多，目前國內(nèi)的烏龍茶大致可分為四個(gè)大板塊：閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍。那么哪些烏龍茶品種減肥效果好呢？一起了解一下。
一、閩南烏龍茶
閩南烏龍茶的發(fā)酵程度在18%~30%左右，是烏龍茶中發(fā)酵較輕的茶葉。種類很多，主要包括：安溪鐵觀音、永春佛手、本山茶、毛蟹茶、黃金桂、梅占茶、大葉烏龍茶、閩南水仙、奇蘭等品種。它們的制作工藝基本一樣，差異不大，具有強(qiáng)烈的閩南烏龍茶制作特色。
即：開面采摘，待新梢長到3～5葉快要成熟，而頂葉六七成開面時(shí)采下2～4葉梢，俗稱“開面采”，以三葉一心為佳。閩南烏龍茶的采制比其他烏龍茶要求嚴(yán)格而精細(xì)。其工序：鮮葉→晾青→曬青→做青→炒青→初揉→初烘→復(fù)揉→烘干。層層把關(guān)，一個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，就難成極品。
在這些品種中，當(dāng)屬鐵觀音的減肥效果最明顯，這是由于鐵觀音的營養(yǎng)成分含量高于其他茶類。鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機(jī)礦物元素主要有豐富的有豐富的：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等11種礦物質(zhì)。鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。
結(jié)論：鐵觀音最減肥
而茶多酚與兒茶素則是減肥健美的最主要元素，其含量的高低直接影響了其功效。故而鐵觀音在烏龍茶中的減肥效果最好。除了鐵觀音外，其他的永春佛手、本山茶、毛蟹茶、黃金桂、梅占茶、大葉烏龍茶、閩南水仙、奇蘭等茶葉的減肥效果也不錯(cuò)，而且價(jià)格還實(shí)惠。
二、閩北烏龍茶
閩北烏龍茶，發(fā)酵程度中等，在30%~50%左右。閩北烏龍茶根據(jù)品種和產(chǎn)地不同，有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、品種（烏龍、梅占、觀音、雪梨、奇蘭、佛手等）、普通名樅（金柳條、金鎖匙、千里香、不知春等）、名巖名樅（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天矢等）。閩北烏龍茶以武夷巖茶為代表，而“大紅袍"最為有名。閩北烏龍的制作技法相對(duì)特殊。
即：也是“開面采”鮮葉采摘較粗老，一般標(biāo)準(zhǔn)是葉梢生育成熟形成駐芽時(shí)，采3～4葉．俗稱開面采。由于老嫩程度不同，開面又可分為“小開面”、“中開面”、“大開面”三種。以小開面為佳。閩北烏龍茶做青時(shí)發(fā)酵程度較重，揉捻時(shí)無包揉工序，在制作工序上可分為：萎凋(曬青)、做青、殺青、揉捻、烘焙五道工序。茶干呈條索狀。
由于發(fā)酵較重，其茶性相對(duì)閩南烏龍溫和不少，故而對(duì)于胃的刺激相對(duì)減弱，茶品以甘醇、濃郁見長。而茶樹的品種大都是烏龍、梅占、觀音、雪梨、奇蘭、佛手等，這些品種在閩南烏龍中算是色種茶，比鐵觀音稍遜色。
結(jié)論：減肥效果不錯(cuò)
就減肥效果而言，閩北烏龍不及閩南鐵觀音，與閩南色種相差無幾。但是其發(fā)酵較足，茶性溫和，對(duì)于胃的刺激較少，喝茶人群的喝茶量可適當(dāng)增多，這也擬補(bǔ)了某些不足，因此整體的減肥效果還是相當(dāng)不錯(cuò)。
三、廣東烏龍茶
廣東烏龍茶，與閩北烏龍差不多，發(fā)酵程度中等，在30%~50%左右。主要產(chǎn)品有鳳凰水仙、鳳凰單叢、嶺頭單叢、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等。 廣東烏龍茶產(chǎn)于粵東地區(qū)的潮安、饒平，豐順、蕉嶺、平遠(yuǎn)、揭東、揭西、普寧、澄海、梅州市大埔，東莞市。以鳳凰單叢為代表。
廣東烏龍茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨(dú)特的山韻。廣東烏龍茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩云“愿充烏龍茶山客，不作杏花醉里仙”。
廣東烏龍茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，近年來多項(xiàng)研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿，其中茶多酚有很強(qiáng)的抗輻射作用，且含量可達(dá)30%。
結(jié)論：減肥效果很好
實(shí)際上，所有的烏龍茶減肥效果都很好，有時(shí)候只是相對(duì)而言。廣東烏龍茶因?yàn)槠浜休^高的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿等物質(zhì)，因此其減肥效果很好，與鐵觀音不相上下。不過廣東烏龍茶最突出的功效卻是在抗輻射方面。
四、臺(tái)灣烏龍茶
臺(tái)灣烏龍茶是烏龍茶中發(fā)酵有高有低，洞頂烏龍發(fā)酵較輕20%左右，而東方美人茶發(fā)酵最高，發(fā)酵程度高達(dá)70%左右，這是很高的值。臺(tái)灣盛產(chǎn)烏龍茶，各地茶類各有其特色，金萱茶、文山包種茶、東方美人茶、白毫烏龍茶（碰風(fēng)茶）、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶（大禹嶺茶、舞鶴茶、阿里山茶、合歡山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）、紅茶（阿里山茶、日月潭茶）等等茶類，這些茶類各有其特色。
明代李時(shí)珍《本草綱目》云："茶苦而寒，陰中之陽，沉也降也，最能降火。"烏龍茶是我國特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國內(nèi)外科學(xué)研究證實(shí)，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。
結(jié)論：減肥效果很好
前面已經(jīng)講過，凡是烏龍茶的減肥效果都很好，臺(tái)灣烏龍也不例外。烏龍茶的減肥效果是六大茶類中最好的，實(shí)驗(yàn)證明，每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應(yīng)該依各人身體的狀況決定，但是當(dāng)食物太油膩時(shí)，最好也能夠搭配烏龍茶，不但沒有飽腹感，還可以去除油膩。
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