普洱新茶歸青茶類，屬于后發(fā)酵茶，儲存普洱茶其實就是一個普洱茶的后加工過程（換句話說，您是在一邊收藏茶一邊加工茶，這也正是普洱茶的獨特的好玩兒的地方），您平時可以室溫自然存放，重點在于干燥和無異味，存茶的室內(nèi)相對濕度不應(yīng)有任何時候高于80%，要適當(dāng)通風(fēng)，避免陽光直射，規(guī)避有異味的東西，就可以不過期、不霉變的低成本儲存了。
其實存放多久才好喝是個偽命題，好普洱茶在哪個階段都好喝！賣你普洱新茶卻不讓你現(xiàn)在馬上喝的茶商，其根本原因是他的茶制作不精，新茶苦、澀、薄。。?；蛘哂衅渌拿黠@缺陷，才不推薦您喝新茶。
普洱茶五年之內(nèi)屬于青茶，喝起來益處和營養(yǎng)價值跟喝烏龍茶和鐵觀音差不多，差別在于采摘標(biāo)準(zhǔn)有別于其他青茶系，所以喝起來更狂野，更有茶氣，茶性更足，回甜、回甘、香氣更猛烈和持久。缺點是口感略微粗獷了點。。。但普洱茶更耐泡，一般都可以泡25次以上，而烏龍茶等最多泡六七泡。。。
經(jīng)過五年左右的時間的微生物的聚集，和多酚氧化酶以及過氧化酶等酶類物質(zhì)的恢復(fù)和增長，普洱茶開始了第一個發(fā)酵轉(zhuǎn)化過程，內(nèi)質(zhì)由茶青素轉(zhuǎn)化成茶紅素為主，故五年到十五年的茶湯會由青到黃再到紅，這是在普洱茶后發(fā)酵過程中的一次也是唯一一次的酶促反應(yīng)發(fā)酵。這個階段的茶湯紅亮，營養(yǎng)價值等同于在喝紅茶。和紅茶的口味對比起來差異在于沒有新鮮紅茶的鮮，但比紅茶更醇厚，更濃甜，營養(yǎng)價值和水溶物質(zhì)更充分，對人體保健作用更強大。同時更耐泡、更省錢和更能體驗到喝茶的韻味。
經(jīng)過十五年的陳化和轉(zhuǎn)換，普洱茶在之后會由茶紅素為主要特征逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椴韬炙?、茶黑素為主。。。最后?jīng)二十到二十五年（這要根據(jù)各家的儲存條件而有差別）的自然儲存和發(fā)酵陳化，普洱茶會表現(xiàn)出黑茶的特征，內(nèi)質(zhì)營養(yǎng)價值和黑茶差不多了。但是它不像渥堆發(fā)酵的紅茶和黑茶那樣有“堆”味，它是自然發(fā)酵，喝起來更有故事、有變化的驚喜、有收藏的樂趣、更有年代更迭的價值體驗。
總而言之，普洱茶在制成茶后，每年都會給你帶來截然不同的喝茶之愉悅與享受，每年都好喝，感受卻不同，新時喝是感受它的青春無敵與鮮香靚麗，中年時喝是喝它的醇厚和濃烈的經(jīng)歷與故事和能力，變成黑茶時再喝，喝它就像觀高僧大德的一生經(jīng)歷、修為和智慧了！一款好普洱茶，應(yīng)該每年都喝它一泡，就像看場大片電影，假如您中間去上了趟洗手間，必將錯過一些精彩的片段和關(guān)鍵的情節(jié)！總會有些缺憾的。
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