茶葉歷史
岳西翠蘭茶產于安徽省大別山腹部的岳西縣。該茶外形芽葉相連，舒展成朵，色澤翠綠，形似蘭花，香氣清高持久，湯色淺綠明亮，滋味醇濃鮮爽，葉底嫩綠明亮。岳西翠蘭創(chuàng)制于上個世紀八十年代。1985年被國家農牧漁業(yè)部評為全國名茶。并在1991年獲“七五”全國星火計劃銀質獎，1996年獲農博會金獎。
岳西名優(yōu)茶葉于1985年5月經安徽省新名茶與良種茶審議會評審正式定名為“岳西翠蘭”，同年6月在國家農牧漁業(yè)部召開的全國優(yōu)質名茶評選會上被評為11種全國名茶之一并首先在南京茶莊試銷，深受廣大飲茶消費者的喜愛。
1985年包家河的石佛寺和姚河的黃樹試制的岳西翠蘭，在安慶地區(qū)名優(yōu)茶評比中奪得前2名。同年將2個試制點茶葉混合，送農業(yè)部參加全國評比，評為全國新創(chuàng)名茶。1989年全國名茶復評中，再次榮獲名茶稱號。
1990年代岳西縣又相繼開發(fā)岳西翠芽、岳西翠尖，形成了岳西翠蘭名優(yōu)茶系列。
岳西翠蘭茶園全部分布在深山壑谷之中，絕大部分海拔在600――1000米之間，茶園終年云霧迷漫，茶芽鮮嫩肥壯。岳西翠蘭茶葉，一般在清明前后采摘一芽一葉或一芽二葉初展鮮葉，經揀剔、攤涼、殺青、理條、毛火、足火等多道工序精制而成，制作工藝考究。1985年后，經茶葉技術人員不斷研制創(chuàng)新，現(xiàn)已形成多檔次、多種類、多風格、多價位的岳西翠蘭系列產品。主要有：岳西翠芽、岳西翠尖、岳西翠蘭、岳西蘭花、岳西綠月、川嶺香、岳西炒青、岳西黃茶等。用于制作岳西翠蘭系列產品名茶的茶樹品種有地方群體種，有石佛翠、石佛香、901、舒茶早、烏牛早、龍井43、浙農139等無性系良種。翠蘭茶葉岳西全境皆產，最優(yōu)產區(qū)有三大自然片：一是以姚河香爐沖為核心的姚河、頭陀、黃尾、主簿、石關等鄉(xiāng)鎮(zhèn)：二是以包家石佛寺為核心的包家、古坊、河圖、青天、來榜等鄉(xiāng)鎮(zhèn);三是以田頭閔山為核心的田頭、五河、菖蒲、中關等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全縣有翠蘭生產銷售企業(yè)300余家。
岳西翠蘭圖冊岳西翠蘭自創(chuàng)牌以來，殊榮不斷。茶葉，1985年獲農業(yè)部“優(yōu)質農產品”稱號，被評為新中國首批新創(chuàng)“十大名茶”之一。此后，兩度獲中國國際(蕪湖)茶博會金獎，獲安徽省首屆茶博會金獎，“安徽省十大品牌名茶”稱號，“中茶杯”金獎，安慶市“十大農業(yè)名產”稱號;岳西縣，先后被國家定為名優(yōu)茶生產基地縣、無公害茶生產示范縣、國家科技支撐項目——茶葉清潔化生產控制研究實施縣等。
為發(fā)展岳西特色支柱產業(yè)，加快山區(qū)新農村建設步伐，岳西縣委、縣政府一直致力于推動當?shù)夭璁a業(yè)又好又快發(fā)展。2003年作出專項決定，把茶產業(yè)作為全縣農業(yè)結構調整第一主線、農村經濟第一產業(yè)和農民增收第一渠道的大事來辦。以每畝810——1230元的高額補助，幫助農民、企業(yè)規(guī)模發(fā)展高標準茶園基地;以生態(tài)的理念，加快無公害化、清潔化生產進程;以工業(yè)、商業(yè)的理念，定標準、打品牌;以先進文化理念，豐富提升翠蘭茶業(yè)內涵與品味。當前，全縣已有茶園基地12.4萬畝，年產干茶2300噸左右，產值1.5億元上下，獲國家有機、綠色、無公害“三品”認證茶園8萬畝,獲QS認證企業(yè)十余家。安徽農業(yè)大學教授、著名茶業(yè)專家王鎮(zhèn)恒，校長、教授、著名茶業(yè)專家宛曉春，副校長、教授、著名茶業(yè)專家夏濤，教授、著名茶業(yè)專家詹羅九、方世輝等，先后來岳西指導工作，對岳西優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和岳西翠蘭茶優(yōu)異的品質，均給予了高度評價。中國書法家協(xié)會會長沈鵬先生，為岳西親書“岳西翠蘭”四個大字。
茶葉特點
岳西翠蘭其外形優(yōu)美，芽葉相連，自然舒展，酷似小蘭花;其湯翠綠明亮，香氣持久;其味醇厚而回甘。該茶外形芽葉相連，舒展成朵，色澤翠綠，形似蘭花，香氣清高持久，湯色淺綠明亮，滋味醇濃鮮爽，葉底嫩綠明亮。
岳西翠蘭品質特點突出在“三綠”，即干茶色澤翠綠，湯色碧綠，葉底嫩綠。外形：芽葉相連，自然舒展成朵形，色澤翠綠鮮活。內質：清香高長，醇爽回甘，有花香味，葉底嫩勻成朵。
加工工藝
鮮葉采摘：
采摘時間：3月中旬至4月下旬。
采摘標準：一芽二葉。
加工：
工藝流程：鮮葉采摘→運輸→攤放→殺青→理條→毛火→攤涼→足火→包裝。
工藝要求：
攤放：在自然通風室內攤放，厚度≤10厘米，時間3小時至5小時。
殺青：溫度140℃至160℃(距進口筒壁5厘米處)時，時間2分鐘至3分鐘。
理條：溫度80℃至100℃，時間3分鐘至5分鐘，至色澤翠綠，條形松緊自然。
毛火：溫度90℃至110℃，時間6分鐘至8分鐘，攤葉厚度1至1.5厘米,攤勻不使茶坯成堆。
攤涼：時間1小時以上，至溫度降至30℃以下。
足火：溫度70℃至80℃，厚度3厘米至1厘米，至茶葉手捻成末。
儲藏方法
1、塑料袋、鋁箔袋貯存法
茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。最好選密度高、高壓、厚實、強度好、無異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。
2、金屬罐裝貯存法
選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐裝岳西翠蘭。如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，去除異味。
不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩岳西翠蘭陳化、劣變的速度。
3、低溫貯存法
岳西翠蘭裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，將岳西翠蘭貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存岳西翠蘭。
使用此法應注意：貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經濟有效;貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損岳西翠蘭茶葉的品質。
沖泡方法
沖泡岳西翠蘭，要選用無色玻璃杯或潔白瓷杯。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水為上;其次是江河水;若用自來水泡茶，需敞開盛水容器，靜置一天，使氯氣揮發(fā)。水溫宜80℃左右。茶水比，大致1：50。即，投茶2克，注水100克。每杯茶要分兩次沖泡，第一次沖量應少些，大約為茶杯容量的1/4，目的是浸潤翠蘭茶，使其內含營養(yǎng)物質析出;30-60秒后再沖第二次，加水至3/4即可，不宜滿杯。置3-4分鐘后，即可品啜。
在沖泡過程中，品飲者可以欣賞翠蘭茶的身姿，茶湯的變化，茶煙的彌散。茶葉在杯中翻飛舒展，如蘭綻放，湯面水氣夾著茶香縷縷升騰，似云蒸霞蔚;趁熱嗅聞，直沁肺腑，令人心曠神怡。小口品啜茶湯滋味，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，舌鼻并享，品味與品香同步，感覺心脾澄明，腋下風生。飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時，再行續(xù)水，謂之“二泡”。二泡茶味正濃，飲后齒頰留香，身心俱悅。至三泡、四泡，茶味已淡，如水出夔門，勢漸趨緩，唯余清香、甘甜的美好回味。
功效作用
1、岳西茶葉具有生津止渴、提神醒腦、明目、清熱、利尿、消積、解毒之功效。“岳西翠蘭”品質優(yōu)良，風格獨特。其外形芽葉相連，自然舒展，形似蘭花色澤翠綠，質地鮮嫩，香氣撲鼻，毫芒顯露。
2、經開水沖泡后，嫩香持久，滋味醇濃鮮爽，湯色淺綠明亮，葉底綠鮮潤，令人喝得酣暢，沁人心脾。
歷史故事
取名“岳西翠蘭”，其主要原因是這種茶葉，色澤翠綠、形似蘭花，產在岳西。其他緣由還有，一是翠蘭茶是在岳西縣東北部姚河、頭陀河一帶生產的歷史名茶“小蘭花”的傳統(tǒng)工藝基礎上研制開發(fā)而成的，“翠綠鮮活”的品質特征突出，因此得名。二是岳西縣屬大別山腹地，生態(tài)環(huán)境好，蘭草花漫山遍野，引人注目。明崇宗九年(1636年)張獻忠率部攻占岳西后，將這里命為“蘭花縣”。
由于蘭花多，這里的茶葉自然就浸潤了蘭花的芳香。1984年，岳西縣創(chuàng)制的新茶在安慶地區(qū)名茶評比中嶄露頭角，名列第一。1985年有人提議，將這種“色翠蘭香”的茶葉，叫“岳西翠蘭”，得到了廣泛認可。三是相傳明末清初，在岳西姚河鄉(xiāng)境內，有一個叫蘭花的姑娘，美麗嫻淑、心靈手巧，所炒的茶葉質量特優(yōu)。一年，有位徽州茶商慕名攜巨資來到曉天，高價專購蘭花炒制的茶葉。由于家貧，懂事的蘭花姑娘，為了給家多掙錢，就不分晝夜，拼命采呀、炒呀，結果積勞成疾，英年早逝。當?shù)厝藶榱思o念蘭花姑娘，就將她炒制的茶葉叫“蘭花茶”。也就是今天的岳西翠蘭的前身。
獲獎情況
1991年，岳西翠蘭獲“七五”全國星火計劃銀質獎。
1996年，岳西翠蘭獲農博會金獎、“安徽省十大名茶”稱號、中茶杯金獎。
2010年-2012年，岳西翠蘭四度成為國賓禮茶。
2011年，岳西翠蘭獲評全國“兩會”專用茶。
2013年4月，岳西翠蘭在北京第三屆中茶博覽會榮獲評比金獎。
2013年12月，岳西翠蘭成功獲批國家地理標志保護產品稱號。
鑒別好茶
“一看”
岳西翠蘭品質特點突出在“三綠”，即干茶翠綠，湯色碧綠，葉底嫩綠。芽葉相連，自然舒展，形似蘭花，色澤翠綠，質地鮮嫩
“二聞”
內質清香高長，醇爽回甘，有花香味，葉底嫩勻成朵。
“三品”
經開水沖泡后，嫩香持久，滋味醇濃鮮爽，湯色淺綠明亮，葉底綠鮮滋潤。
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