紅茶與黑茶都是中國(guó)主要茶類(lèi)之一，因不同的特性而分為兩大茶類(lèi)。單從字面上來(lái)看，似乎紅茶與黑茶的區(qū)別只限于顏色上。其實(shí)，并不僅限于此。產(chǎn)地、原料、制作工藝等，都存在著差異。這就隨小編來(lái)了解一下吧。
紅茶與黑茶的區(qū)別一：產(chǎn)地
紅茶始于福建，而后發(fā)展起來(lái)的祁門(mén)紅茶則產(chǎn)于安徽祁門(mén)，還有云南的滇紅、湖南、四川、湖北、浙江等地區(qū)也有不同品種的紅茶。黑茶則主要產(chǎn)自四川、云南、湖北、湖南等地。
紅茶與黑茶的區(qū)別二：原料
紅茶選用茶芽，而黑茶采用的原料相對(duì)粗老，是壓制緊壓茶的原料，所以在成品上，紅茶較為細(xì)膩，黑茶葉質(zhì)粗老多茶梗，這也是肉眼就能區(qū)分開(kāi)來(lái)的。
紅茶與黑茶的區(qū)別三：制作工藝
紅茶黑茶雖然都同屬全發(fā)酵茶，但是其發(fā)酵原理不同，紅茶發(fā)酵主要是茶葉在萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成的過(guò)程中還發(fā)生了 茶多酚酶發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，因此不管其干茶還是茶湯的色澤以紅色為主，紅茶也因此得名。而黑茶的發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)了殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，由于經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，黑茶茶葉顏色變深，呈黑褐色，這也是黑茶名字的由來(lái)。
紅茶與黑茶的區(qū)別四：品種
紅茶大概可分為：小種紅茶(正山小種、外山小種)、功夫紅茶(祁門(mén)工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮梁工夫、湘紅工夫、臺(tái)灣工夫)。
而黑茶主要分為湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。
紅茶與黑茶的區(qū)別五：功效
紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳，記憶力增強(qiáng)。它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿。
而黑茶對(duì)降壓、降脂、降糖有顯效。由于黑茶有獨(dú)特的發(fā)花過(guò)程，產(chǎn)生一種冠突散囊菌，在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生一種普諾爾成分，氧化人體過(guò)剩膽固醇，防止脂肪堆積，有顯著的瘦身效果。
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