白茶，因其成品滿身毫批、如銀似雪而得名，黑茶也是如此。黑茶也是中國傳統(tǒng)的六大茶類之一，屬于后發(fā)酵茶。黑茶主要產(chǎn)于湖南的安化縣、陜西、湖北、四川、云南、廣西等地。黑茶的鼻祖是藏茶，也稱南路邊茶，制作工藝極為復(fù)雜，經(jīng)過32種古法制成，而且由于持續(xù)發(fā)酵的原因所以極具收藏價值，是古茶類中收藏值最高的茶種。
黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。 對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長期飲用湖南黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源，有“生命之茶”之說。好的黑茶的品質(zhì)要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或“熟綠豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，霉味或其它異味，滋味粗澀，湯色發(fā)黑或渾濁，都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。在購買時，需要特別注意這點！
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