四川碧潭飄雪花茶屬于什么茶_特點(diǎn)_沖泡方法_功效作用

徐金華，碧潭飄雪創(chuàng)制人。

四川省新津縣人，既是老革命(高二時(shí)，加入中國共產(chǎn)黨)，又是知名茶人。他創(chuàng)制并打造了茉莉花茶的品牌──碧潭飄雪。尊稱“徐公”，他創(chuàng)制的花茶，亦稱“徐公茶”。徐公茶由華夏茶文化專家、新津徐金華先生精工焙制之佳茗。徐公茶雅號(hào)碧潭飄雪。采明前上等細(xì)嫩碧綠茶芽，配質(zhì)優(yōu)形美伏天茉莉鮮朵，手工操作，精工窨制;芽因出云霧山，攝天地氣，得個(gè)中三味;花因人工手擇，潔嫩如雪，自在清芬。發(fā)水沖泡，見湯色澄碧，仿佛幽潭，乳花飄忽，浮懸水空，似碧潭飄雪。輕呷細(xì)品，齒舌遍香，有綠茶清香味，得茉莉魂。

四川新津徐公茶文化研究所所長，為中華茶人聯(lián)誼會(huì)會(huì)員，中國茶葉學(xué)會(huì)會(huì)員，四川省茶文化協(xié)會(huì)副會(huì)長，四川省茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事。著有《徐公茶品》一書。長期從事教育宣傳和文化工作，歷任小學(xué)、中學(xué)校長、宣傳干事、縣級(jí)文化館長、文化局長、人大常委會(huì)委員及教科文衛(wèi)委主任等職。

業(yè)余愛好廣泛，寄情傳統(tǒng)文化，尤精茶藝、茶道及茶文化研究，多次參加國內(nèi)外茶事和茶文化活動(dòng)。

碧--茶的色;潭--茶碗;飄--花瓣浮飄水面，香味四溢;雪--潔白茉莉。

碧潭飄雪茶葉顏色是清新透亮的綠，上面飄浮著白色的花瓣，茶香花香淡淡的，卻經(jīng)久停留在唇齒之間。

碧潭飄雪外形緊細(xì)挺秀，白毫顯露，香氣持久，回味甘醇。

采用早春嫩芽為茶坯，與含苞未放的茉莉鮮花混合窨制而成，花香、茶香交融，并保留干花瓣在茶中。沖泡后茶湯黃亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪，頗具觀賞性和美感，香氣清悠品味高雅,有濃郁的茉莉花香氣，泡飲時(shí)應(yīng)選用蓋碗泡飲，可看到就像碧潭上飄了一層雪。品此茶令人賞心悅目。

【具體實(shí)施方式】

1.采摘鮮花蕾:采摘時(shí)間宜在無雨天午后露水干后進(jìn)行;按分級(jí)、采用單梢選擇式手采，采摘隔日待開的花蕾，鮮花蕾應(yīng)不帶葉、柄，不含病蟲蕾，無劣產(chǎn)或異味，無其他夾雜物。

2.鮮花蕾裝運(yùn):使用清潔衛(wèi)生、透氣良好的竹籃等器具盛放鮮花蕾，運(yùn)送必須及時(shí)，避免雨淋，防止溫?zé)?、機(jī)械損傷，嚴(yán)禁有毒、有異味物質(zhì)污染。

3.鮮花蕾攤放

4.鮮花蕾進(jìn)廠要分級(jí)攤收，分別攤放;

5.攤放以室內(nèi)自然攤放為主;

窨花:

1.將鮮花蕾和春芽茶按2:1比例進(jìn)行窨花;

2.把鮮花蕾和春芽茶均勻混合堆放于清潔衛(wèi)生場地;

3.堆放8小時(shí)后到花蕾開放，花香入茶后篩除花蕾。

4.烘干:用6CH—20型茶葉烘干機(jī)對(duì)窨花后茶進(jìn)行烘干，烘培溫度為80°C ;

加入花辨:

1.用人工選擇接近開放的鮮花蕾去掉花托、花柄，摘成花辨;

2.把花辨和窨花春芽茶按0.3:1的比例混合均勻。

炒花:

1.用平炒鍋把花辨和窨花春芽茶進(jìn)行翻炒，溫度控制在120°C ;

2.炒干至含水量達(dá)8%為止。

3.包裝銷售:待茶涼后裝入包裝銷售。

碧潭飄雪花茶有著很美麗的名字，源自于在沖泡之后，容器中的漂亮景象。大家如果想要看到真正的碧潭飄雪景象，一定要掌握碧潭飄雪的泡法，不然的話不僅會(huì)看不到好的效果，還會(huì)對(duì)茶飲的營養(yǎng)成分造成破壞。

1、準(zhǔn)備泡茶容器

要想讓碧潭飄雪的味道真正發(fā)揮出來，缺少不了適合的泡茶容器。最好的容器是陶瓷制作而成的，能夠?qū)⒉枞~的清香味道更好的煥發(fā)出來，如果家里沒有陶瓷容器的話，可以選擇蓋杯或者是玻璃杯進(jìn)行沖泡。另外還要準(zhǔn)備一個(gè)能夠撥弄茶葉的小勺子，避免汗液觸碰到茶葉影響味道。

2、下投法放茶葉

碧潭飄雪的泡法有很多，最好的方法是下投法，也就說在將容器經(jīng)過暖杯之后，先將3克到4克的茶葉放入容器底部，然后將八十度做喲的水導(dǎo)致容器里面。下投法能夠?qū)⒈烫讹h雪沖泡得更加徹底，讓茶葉和花瓣可以完全的在水中浸泡。需要注意的是，碧潭飄雪的泡法中不可取的是將茶葉煮沸，這樣會(huì)破壞掉茶葉的營養(yǎng)。

3、泡茶水溫要正確

在泡茶的時(shí)候有一個(gè)重要的因素對(duì)沖泡的效果起到了決定性的作用，那就是水溫。一定不要用溫水來沖泡，這樣很難把花茶泡開。正確的碧潭飄雪的泡法是使用開水，水燒開之后稍等片刻，就可以沏茶了。

4、稍加停頓再?zèng)_水

碧潭飄雪的泡法有一個(gè)小竅門，就是不要一次性的將開水全部放入容器中，開始的時(shí)候?qū)肴种?，稍等一?huì)到茶葉被浸泡開之后再將容器里面的水加至接近滿杯。

碧潭飄雪的泡法正確與否，和沖泡效果是否理想有著直接的聯(lián)系，如果你想要品嘗到最純正的花茶，就要按照正確的方法來操作，香氣清幽的碧潭飄雪會(huì)讓你流連忘返。

1、止痛作用：

摻雜其中的茉莉花瓣，其含有的揮發(fā)油性物質(zhì)，能起到理氣止痛、解郁散結(jié)的作用，是止痛的食療佳品。

2、安神作用：

茶葉能起到調(diào)節(jié)身心，舒緩壓力的作用，效果甚佳。

1、外形

最好選用明前茶做茶胚，干茶外形，條索細(xì)緊，綠而帶黃、布滿銀毫，顯毫勻齊，茶芽顯露，有鋒苗，色澤綠黃勻潤。

2、香氣

碧潭飄雪茶湯淡雅，清香純正，鮮靈持久;品飲茶湯：滋味，鮮爽，回味甘醇。

3、葉底

(開湯后)花干潔白，黃綠明亮，細(xì)嫩多芽，以一芽一葉為最佳。

碧潭飄雪色澤清新透亮的綠，上面飄浮著白色的花瓣，茶香花香淡淡的，啜飲一口，茶湯順滑，飽滿度好，花香滲透至唇齒之間，久久不會(huì)散去。