蒙頂山茶的品種是屬于黃茶，蒙頂山茶產(chǎn)自于四川蒙山，有獨(dú)特的地理環(huán)境，蒙頂山茶也有相應(yīng)的采摘條件。
蒙頂山茶，亦稱蒙頂茶，屬于、黃茶類，因產(chǎn)于四川省雅安市名山區(qū)蒙山之頂，故名蒙頂山茶。其中最具代表的是蒙頂甘露，這種茶緊卷多毫，色澤翠綠，鮮嫩油潤、香氣清雅，味醇而甘；沖泡后湯色綠黃，透明清亮，飲之清香爽口，沏二遍水時(shí)，越發(fā)鮮醇，齒頰留香。
蒙頂山茶產(chǎn)于四川蒙山。蒙山跨雅安市名山區(qū)、雅安市雨城區(qū)兩地，山勢巍峨，峰巒挺秀，絕壑飛瀑，重云積霧。古人說這里"仰則天風(fēng)高暢，萬象蕭瑟；俯則羌水環(huán)流，眾山羅繞，茶畦杉徑，異石奇花，足稱名勝"。蒙山有上清、菱角、毗羅、井泉、甘露等五頂，亦稱五峰。相傳2000多年前，僧人甘露普慧禪師吳理真，"攜靈茗之種，植于五峰之中"。
蒙山五頂，中頂上清峰最高。吳理真在上清峰栽了七株茶樹。這茶樹"高不盈尺，不生不滅，迥異尋常"，"味甘而清，色黃而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散"，久飲此茶，有益脾胃，能延年益壽，故有"仙茶"之譽(yù)。
文學(xué)家王心鑒在《蒙山行》一詩中寫道："踏雪蒙山去，石徑入茶畦。云深無俗跡，泉壑有禪機(jī)。靈茗倚古寺，仙竹傍天梯。此間塵囂遠(yuǎn)，不欲思?xì)w期。"此詩描寫了蒙頂山特色獨(dú)具的茶文化。
蒙頂山茶采摘條件蒙頂甘露采摘細(xì)嫩，每年春分時(shí)節(jié)，當(dāng)茶園中有5%左右的茶芽萌發(fā)明，就開園采摘，選材頗為挑剔，標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉初展。
蒙頂山茶是中國，卷曲型綠茶的代表。
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