東漢史學(xué)家班固在《漢書》中提出了“九品量表”的概念，分別是： 上（上智）、中（中人）、下（下愚）三等。
每個(gè)等級又細(xì)分三個(gè)小等級，比如“上”可分為上上，上中以及中上，其余以此類推。這些便是后來世俗眼中的“三六九等”，因?yàn)槊總€(gè)人的出生不同、所處的生長的環(huán)境不同，每個(gè)人的品質(zhì)也不同，所以人與人的思想與行為是不一樣的。
而上文的“品”是指個(gè)人的品質(zhì)，以品質(zhì)的高低來衡量個(gè)人的等級，雖說不全面但并不是沒道理。
人有三六九等之說，而茶葉同樣如此，茶葉也分等級。如果按照季節(jié)來分，茶可以有4個(gè)類型，分別是春茶、夏茶、秋茶以及冬茶。若按照節(jié)氣來分，那就更多了，比如明前茶、清明茶、雨前茶、白露茶、寒露茶等等。若按照工藝來劃分，就拿綠茶來講，可分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶。
其實(shí)考量的點(diǎn)如果不同，那么劃分便不同。而題目中所謂的茶葉一二三級，便是從最根本上的茶葉品質(zhì)來劃分，也就是我們要從茶葉的“里里外外”進(jìn)行一個(gè)全面的評估，然后給出茶葉的成績單。
要想了解茶葉是根據(jù)什么來區(qū)分的？那么我們得先了解一下，茶葉一般會分幾級。
1、白茶的等級
白茶
就拿白茶（福鼎白茶）來說，白茶是根據(jù)不同的類型劃分不同等級，并非都是一二三級。按照采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同，福鼎白茶分為4種類型，分別是白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。此外，劃分標(biāo)準(zhǔn)若不同，等級也會有所不同。
白茶的標(biāo)準(zhǔn)有2個(gè)，一個(gè)是國家標(biāo)準(zhǔn)，另一個(gè)是地方標(biāo)準(zhǔn)。
（1）、在國標(biāo)中
白毫銀針分2個(gè)等級，即特級和一級。
白牡丹分4個(gè)等級，即特級、一級、二級、三級。
貢眉也分4個(gè)等級，與白牡丹相同。壽眉分2個(gè)級別，即一級和二級。
（2）、在地標(biāo)中（福建省的地方標(biāo)準(zhǔn)）
白毫銀針分為2個(gè)等級，即特級和一級。
白牡丹分為3個(gè)等級，即特級、一級和二級。
新工藝白茶為特級和一級。
以上就是白茶的等級標(biāo)準(zhǔn)，那么其他茶葉呢？
2、綠茶的等級
綠茶
綠茶的等級劃分又是如何，綠茶的等級比較多，有特級、一等到十等這11個(gè)級別。其中特級到3等便是高端綠茶，而4等到7等就是中檔綠茶，8等到10等就是低檔綠茶。值得一提的是，不同等級的綠茶，不管是價(jià)格、沖泡手法還是飲用人群皆是不同的。
（1）、高端綠茶自然比較貴，很少人會買來自己喝，一般人會用來送禮。
（2）、中檔綠茶一般會自己喝，或者用來招待客人，一般茶館就喜歡用這等級的綠茶，即不會虧本，還能有不錯(cuò)的口感。
（3）、低檔綠茶一般只是當(dāng)解渴的茶水，被用于普通的招待。
高檔綠茶與中低檔的綠茶在沖泡方式上有所不同，大家都知道，玻璃杯泡法最適合綠茶的沖泡方式。
但這只是一個(gè)籠統(tǒng)的說法，更細(xì)致來說，只有高檔綠茶才是真正適合玻璃杯沖泡法，而中低檔綠茶除了用玻璃杯還可以選擇其他茶具，比如瓷器和茶壺。
這是為何？
說白了就是因?yàn)楦邫n綠茶的顏值很高，而中低檔綠茶不怎么好看，而玻璃杯是透明的，我們可以通過玻璃杯來觀察綠茶在水中的形態(tài)。
那些低端的綠茶很容易在玻璃杯中展示出自身的缺點(diǎn)，為了起到揚(yáng)長避短的目的，我們可以選擇用茶壺，比如紫砂壺來沖泡中低檔綠茶，此外中低檔綠茶質(zhì)地比較厚，比較不怕悶，所以合適蓋碗或茶壺這樣的沖泡茶具。
而高端綠茶需要用玻璃杯展示自己的魅力，幫助自己體現(xiàn)“高端”的價(jià)值。
3、紅茶的等級
紅茶
紅茶的等級有2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)是國內(nèi)，另一個(gè)是國外。國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)從高到低為禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。
而國外標(biāo)準(zhǔn)（國際標(biāo)準(zhǔn)）為OP、BOP、FOP、TGFOP、FTGFOP、SETGFOP等。
說白了紅茶的國際標(biāo)準(zhǔn)主要根據(jù)紅茶（茶青與成品茶）的形態(tài)來判斷，而茶葉的形態(tài)有葉、碎、片、末，這也是國際紅茶從高到低的排列。
其中OP全拼為OrangePekoe，是橙黃白毫的意思，而像這樣的茶一般是有完整的芽或芽葉，并且做出來的茶就是高檔的紅茶。B全拼為Broken，指的是碎茶。F全拼為Fannings，是指片塊茶。D全拼為Dust，指的是末兒茶。
其實(shí)很多茶葉也是根據(jù)芽葉情況來劃分等級的，像白茶、綠茶等茶皆是如此，芽的價(jià)格自然大過葉子的價(jià)格，比如像白毫銀針的價(jià)格是壽眉的好幾倍。
4、黃茶的等級
黃茶
黃茶與綠茶很相似，不僅在工藝上還是在口感上，它們的相似點(diǎn)有很多。黃茶在工藝上比綠茶多了一道“悶黃”的工藝，這使得黃茶變得與眾不同。
言歸正傳，黃茶分3大類，或者可以說是3個(gè)等級，分別是黃芽、黃小茶以及黃大茶。
黃芽一般在清明前后采摘的，采摘標(biāo)準(zhǔn)為芽葉連枝，多為一芽一二葉，而黃小茶的采摘時(shí)間在清明后，也是芽葉連枝，但多為一芽二三葉。而黃大茶的葉子就粗多了，就像“黃大茶”這名字一樣，聽著就顯得粗礦。
5、烏龍茶的等級
烏龍茶
烏龍茶一般有分5個(gè)等級，即為特級、一級、二級、三級、四級。但是因?yàn)闉觚埐璺N類豐富，所以有些烏龍茶的等級劃分會更精細(xì)些。
比如像鐵觀音就有分清香型和濃香型，而這2個(gè)類型下又細(xì)分幾個(gè)等級，清香型鐵觀音為4個(gè)等級，即為特級、一級、二級和三級。濃香型鐵觀音為5個(gè)等級，分別是特級、一級、二級、三級和四級。
6、黑茶的等級
黑茶
黑茶種類也很豐富，主要有湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。
不同的黑茶有不同的劃分方式，比如云南普洱茶（茶青等級）就有一等到九等的區(qū)別，一等自然最好，九等為末。
一般黑茶有4個(gè)等級，即為一級、二級、三級和四級。
茶葉根據(jù)什么來分級？
前面說了這么多的茶葉等級，那么茶葉到底是根據(jù)啥來分級？
簡單要說是根據(jù)茶的芽葉形態(tài)，而這只是初步的一個(gè)判斷，茶葉等級劃分主要還得根據(jù)《茶葉感官審評室基本條件》，這是審評茶葉的國家標(biāo)準(zhǔn)。
我們得依照感官指標(biāo)，從茶葉的條索、色澤、勻整度、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底這8個(gè)方面來評價(jià)。
就拿白茶來講，像白茶中的珍品白毫銀針為特級時(shí)，那么在條索上的表現(xiàn)為芽針肥壯，若是一級銀針，那么在條索上的表現(xiàn)為芽針秀長。
顯然芽粗的就是特級，芽細(xì)且長的為一級，這是從茶葉外形上進(jìn)行一個(gè)判斷和分級。
而條索僅是其中一個(gè)判斷依據(jù)，看完條索后還得依次從色澤、勻整度、凈度、香氣、滋味、湯色、葉底這7個(gè)方面來觀察、判斷茶葉的好壞，區(qū)分等級。
為什么茶葉會分級？
面對如此多的茶葉等級，想必有不少人會感到不解，茶葉等級為何要分得這么清楚，感覺是越分越亂，不由得感嘆自己是徹底糊涂了。
茶葉分級自然是為了更好區(qū)別茶葉類型了，若不分級，我們可能會越喝越糊涂，明明自己喝的是壽眉，卻被店家忽悠成喝的是牡丹。
若自己對茶葉一竅不通，不明白茶葉的具體等級，那么我們就容易吃虧上當(dāng)，買到虛高的茶。茶葉分級這件事是有利于我們普通消費(fèi)者，分級就能避免貓膩的事情發(fā)生，以后可以喝到明明白白的茶。
當(dāng)然前提是你得去了解茶葉的等級，只有知己知彼才能百戰(zhàn)百勝。
因?yàn)橛胁簧俨涣忌碳移圬?fù)茶友不會辨別茶葉的等級，把一些低檔的茶當(dāng)作中檔來賣，或者把中檔的茶當(dāng)成高檔來賣，這里頭的價(jià)格就差太多了。
有很多茶友喝了很多年的茶，卻對茶的等級劃分還是不清不楚，或者有些人以為自己喝到了高檔茶，實(shí)際上卻是中低檔假冒的，著實(shí)花了冤枉錢。
茶葉要分級，這樣才能讓價(jià)格更透徹、明顯。好茶就有好茶的價(jià)格，品質(zhì)一般的茶就要賣便宜些。而把這茶葉的等級搞清楚了，自然就避免上當(dāng)，也不會喝糊涂茶。
茶葉分級對我們有何好處？
1、避免花冤枉錢
芽是芽的價(jià)格，葉子就該是葉子的價(jià)格。沒有人想要用買銀針的價(jià)格去買壽眉，因?yàn)殂y針與壽眉區(qū)別太明顯了，不管在外形上還是口感上，有著云泥之別。當(dāng)你知道茶葉的分級，自然不會認(rèn)錯(cuò)茶，也就不會買錯(cuò)茶，避免花冤枉錢。
2、能更明白地喝茶
明白了各類茶的等級，那么我們就能喝得痛快，不會糊涂喝茶。
3、減少市場亂象
很多人喜歡模糊茶葉等級，以便以次充好，可能滿大街都擺著高端茶，可哪里有那么多高端茶，一般高端茶產(chǎn)量不多，所以其中就有很多不良商家“掛羊頭賣狗肉”，說是特級卻非特級，靠魚目混珠來獲利。
總結(jié)
茶葉有等級之分，有好自然有壞。而像我們這些喜歡喝茶的人自然討厭買到劣質(zhì)的茶、假茶、價(jià)格虛高的茶。只要自己明白了茶葉的等級，大致知道它們的劃分法，那么我們就可以能辨別茶葉好壞，避免吃虧上當(dāng)。
其實(shí)有很多茶葉挺不好區(qū)分的，比如像烏龍茶就挺不好分的，因?yàn)樗鼈兊耐庑伪容^像。舉個(gè)例子，如果是鐵觀音、本山、毛蟹這3款茶擺在你面前，那么你能分得清誰是鐵觀音嗎？
可能很大部分人分不清，就算是資深茶友也不敢馬上脫口而出做出選擇。
很多茶不好區(qū)分，更別說還要分清它們的等級了。
因此茶葉的等級劃分應(yīng)該更細(xì)致點(diǎn)，更要讓茶友好理解些。而茶友自身也得多學(xué)多喝，多掌握些辨茶能力，這樣才能明明白白喝茶。
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