近幾年來，福鼎老白茶的身價一直在上漲，成為了茶葉界的一匹黑馬，存放多年的老白茶成為寶貝。什么樣的老白茶的價值不菲呢？又是為什么受到那么多人的喜愛呢？一起來探討吧。
老白茶，即貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質期內，比如10~20年；在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。
老白茶價值不菲是因為白茶本身產量就少，也就是說適合做白茶的茶樹品種并不多，出名的僅福建福鼎、政和縣一帶；福鼎大白茶就是由原來的古茶樹移植繁育而來的，被國家認定為茶樹良種，名為華茶1號、華茶2號，小喬木型，葉肉厚、軟，茸毛多、芽頭壯，全年生長期長、長勢旺盛、抗逆性強。適合大白茶茶樹生長的環(huán)境少，唯福鼎、政和在內的閩東少數(shù)縣市適合其生長；其三制作工藝古樸天然，沿用古法，不炒不揉，適當攤晾，天然萎凋，適時烘焙，對制茶技術要求很高。
老白茶寒涼，功同犀角，且存放時間越長，滋味也越醇和，其藥用價值和品飲價值也更高。白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
老白茶不僅在現(xiàn)代中醫(yī)處方中可作藥引，而且老白茶的功效是越久越顯著，非新茶可比擬。為了更好地區(qū)別福鼎老白茶和新茶，簡單介紹一下區(qū)分方法。
1、外形及茶葉香味區(qū)分
從外形上區(qū)別，福鼎老白茶整體感官黑褐暗淡，陳年幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，；新茶泛指當年的明前春茶，茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布，好的白茶香氣中毫香是必不可少的，同時夾雜著清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香區(qū)別
老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，數(shù)秒亦可醒神，口味醇厚帶有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡有茶青的生葉味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深。
3、茶葉的耐泡程度
老白茶是相當耐泡的，可祛風寒，在普通泡法下可達二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮，老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現(xiàn)出它的神韻和精髓；新茶可依從個人習慣泡，七泡且滋味尚佳，乃為新茶上品。
福鼎老白茶的介紹就是以上這些，通過介紹，我們知道老白茶的品質特點，也知道價值不菲的原
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