茶品類繁多，有烏龍茶、紅茶、綠茶、黑茶、白茶等讓人挑花了眼。有些消費(fèi)者至今仍然沒有分清烏龍茶是什么茶，為是屬于紅茶還是屬于綠茶感到疑惑不已。
烏龍茶制作工序復(fù)雜，技術(shù)要求高。前階段用紅茶工藝，后階段用烘青綠茶初制工藝加工，分別經(jīng)過紅茶的晾青、曬青、搖青和做青4道工序以及殺青、初揉、初烘(毛火)、復(fù)揉、復(fù)烘(足火)5道工序。因此，烏龍茶綜合了紅茶和綠茶的共同特點(diǎn)，又有紅茶的甘醇，還有綠茶的清香。烏龍茶回味甘鮮、齒頰留香、神怡身輕，給人以美的享受。
紅茶屬于全發(fā)酵茶類，因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。綠茶是不發(fā)酵茶類，較多地保留了鮮茶葉的基本成本，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化是綠茶的主要特征。而烏龍茶是半發(fā)酵茶，很大程度上結(jié)合二者的特征，跟二者十分相似。
烏龍茶是什么茶，究竟是綠茶還是紅茶我相信大家心中都已經(jīng)有了答案，烏龍茶既不是綠茶也不是紅茶，而是獨(dú)屬一類的青茶。
武夷正山小種紅茶別名拉普山小種。是由松針和松柴熏制而成的中國名茶，有著濃郁可口的香味。不如來了解下一正山小種的名稱由來吧。
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