大家對(duì)紅茶、綠茶、烏龍茶以及普洱茶比較熟悉，但對(duì)白茶卻相對(duì)陌生一些。其實(shí)白茶也是我國(guó)六大茶類之一，是我國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，是茶中珍品，白茶屬于輕微發(fā)酵的茶葉。白茶指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地。那么白茶分類有哪些呢?下面小編就詳細(xì)整理出白茶種類的品質(zhì)特征介紹，讓大家對(duì)白茶有個(gè)全面的了解。
白茶分類有哪些?
白茶屬于微發(fā)酵茶，是指采摘過(guò)后不經(jīng)過(guò)殺青和揉捻，只通過(guò)日曬和文火干燥加工而成的茶。白茶主要分為以下品種，分別是白毫銀針、白牡丹以及貢眉。
白毫銀針
白毫銀針是白茶中的極品，素有“茶中美女”和“茶王”的美。它的產(chǎn)量很少，以色白如銀、外形似針而得名。沖泡過(guò)后，白毫銀針的香氣清新、湯色淡黃、滋味鮮爽。
白牡丹
白牡丹是白茶中的上乘品，它的綠葉中夾雜著銀白色毫心，形似花朵，沖泡時(shí)宛如蓓蕾初放。白牡丹的茶湯多為琥珀色與淺黃色，它生津回甘、伴有毫香、滋味變化明顯。
貢眉
貢眉是白茶中產(chǎn)量最大的品種，也被稱作“壽眉”。它的毫心明顯，沖泡過(guò)后湯色橙黃明亮、葉底勻整柔軟、品飲時(shí)更是覺(jué)得滋味醇爽、香氣鮮純。
白茶品種的選擇
既然白茶也被分為三種，那么它們的香氣和滋味自然也各具特色。
1、口味清淡的人群，建議選擇白毫銀針。
白毫銀針含有茶氨酸、茶多酚以及咖啡堿等物質(zhì)，它們之間存在著以下關(guān)系：
茶多酚含量：葉> 夏茶芽> 春茶
咖啡堿含量：夏芽茶> 葉> 春茶
茶氨酸含量：春茶> 夏芽茶> 葉
由于白毫銀針的原料都是在春天采摘的茶芽，所以茶氨酸含量要比白牡丹和貢眉的多，滋味也更鮮甜。
2、喜歡綠茶和黃茶的人可以選擇帶有花香的白牡丹
由于生長(zhǎng)周期的緣故，白牡丹自帶花香。它和白毫銀針一樣，也是在春天進(jìn)行采摘，所以茶氨酸含量較多。但是它擁有一芽二葉，因此茶多酚和咖啡堿含量比白毫銀針多，比貢眉少。
3、喜歡紅茶、烏龍茶以及黑茶的人，可以選擇貢眉或者老白茶
貢眉的葉片較多，帶有一芽三葉，自然茶多酚和咖啡堿的含量最多，但茶氨酸的含量較少。相比于白毫銀針和白牡丹，貢眉的草藥香更加濃郁，滋味也更醇厚。
相信大家通過(guò)以上的文章介紹，已經(jīng)了解到了白茶的分類以及應(yīng)該如何選擇適合自己的白茶品種了吧。
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