綠茶大家都比較熟悉，其實(shí)對(duì)于綠茶，是很受歡迎的一款茶葉，說到綠茶，就會(huì)說到一些沖泡的技巧，一杯好茶，不僅要選好水質(zhì)，還要掌握方法，這樣才能泡出一杯好喝的茶飲，那么下面小編就帶大家了解下綠茶的沖泡方法,一起來看看吧~
一、泡茶的水質(zhì)要好
通常應(yīng)用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
二、沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜
沏茶的水溫，要求在80℃左右為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。茶與水的比例要恰當(dāng)，通常茶與水之比為1:50～1:60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
三、綠茶的沖泡，要求茶具潔凈
通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡，以便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。其中尤以玻璃杯為佳，玻璃茶具素以它的質(zhì)地透明、形態(tài)各異而受人青睞。以玻璃茶杯(或玻璃茶壺)泡茶，尤其是沖泡各類名優(yōu)綠茶，茶湯的色澤鮮艷，葉芽朵朵在沖泡過程中上下浮動(dòng)，葉片逐漸舒展亭亭玉立，是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞，別有風(fēng)趣。
四、沖泡的手法很有講究
要求手持水壺往茶杯中注水，采用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手勢(shì)，使注入的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時(shí)常先注入少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盤中，捧至客人面前，以手示意，請(qǐng)客人品飲。
1.玻璃杯泡飲法
適合沖泡細(xì)嫩名貴的綠茶。一方面原料細(xì)嫩，玻璃杯密度高、散熱快，沖泡起來不容易將茶葉燙熟;另一方面可以欣賞茶的外形、內(nèi)質(zhì)，欣賞茶在水中的舒展、游動(dòng)、變化。
2.陶瓷杯泡飲法
適合沖泡中高檔的綠茶。陶瓷杯保溫效果優(yōu)于玻璃杯，且陶瓷杯能夠很好的展現(xiàn)茶湯顏色，增益其香。
3.茶壺泡飲法
適合沖泡中低檔的綠茶。茶壺散熱慢，沖泡鮮嫩的茶很容易把茶葉燙熟，口感變差。低檔綠茶耐沖泡、多纖維素、茶味濃，可以用茶壺來沖泡。
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