普洱茶是云南特產(chǎn)的大葉種曬青茶為原料加工而成的茶葉。直接加工為成品的叫生普；經(jīng)過發(fā)酵后再加工而成的，叫熟普。從形制上，又分為散茶和緊壓茶兩種。普洱茶屬于后發(fā)酵茶，成品一直持續(xù)著氧化作用，具有越陳越香，越溫和的獨(dú)特品質(zhì)。
從儲(chǔ)存方式上講可分為兩種:干倉普洱，存放于干燥倉庫，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10-20年為佳；濕倉普洱，放入較潮濕的地窖中，以加快發(fā)酵速度，容易霉變，對(duì)健康不利。
該茶沖泡后，滋味醇厚回甘，具有獨(dú)特的陳香味兒。普洱茶可持續(xù)充十次以上，最后還可以再煮一次茶。普洱茶作為傳統(tǒng)飲料，除能生渴止津和提神外，還有暖胃，減肥，降脂，防止動(dòng)脈硬化，防止冠心病，降血壓，抗衰老，抗癌，降血糖之功效，被許多人當(dāng)做養(yǎng)生滋補(bǔ)之珍品。
降脂、瘦身、降壓、抗動(dòng)脈硬化。長(zhǎng)時(shí)間飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂削減，所以長(zhǎng)時(shí)間飲用普洱茶有醫(yī)治肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量削減等生理效應(yīng)，所以對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好醫(yī)治效果。
普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、絡(luò)合產(chǎn)品，都是重要的抗癌防癌成份。普洱茶還富含各種豐厚的抗癌維生素，如β胡蘿卜素，維生素B1、B2、C、E等，用電子檢測(cè)法調(diào)查普洱茶共三十種化學(xué)元素，多數(shù)為抗癌的重要微量元素。
在適合的濃度下，飲用平緩的普洱茶對(duì)腸胃不發(fā)生刺激效果，粘稠，甘滑、渾厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃構(gòu)成的膜附著于胃的表層，對(duì)胃發(fā)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)時(shí)間飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃效果。
普洱茶中含有許多生理活性成分，具有滅菌消毒的效果，湖南醫(yī)科大學(xué)曹進(jìn)教授用普洱健齒茶進(jìn)行抑制變形球菌附著才能實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)普洱健齒茶具有抗菌斑構(gòu)成的效果，濃度1%時(shí)效果最佳。
醫(yī)藥界研究及臨床實(shí)驗(yàn)證明，云南普洱茶有抑菌效果，濃茶汁日服十次，能夠醫(yī)治細(xì)菌性痢疾，這與云南大葉種茶內(nèi)含豐厚的茶多酚直接相關(guān)。
茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的效果，云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其它茶樹種類，抗衰老效果優(yōu)于其它茶類。并且，普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了很多新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍添加，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)的功用發(fā)揮著重要效果，起到了攝生健體、延年益壽的成效。
因?yàn)槠斩柚械牟瓒喾幽艽龠M(jìn)乙醇代謝，對(duì)肝臟有維護(hù)效果。使乙醇代謝能正常順利進(jìn)行；能添加血管縮短功用；茶堿具有利尿效果，能促進(jìn)酒精快速排出體外，削減酒醉后的危害；還能夠彌補(bǔ)酒精水解所需的維生素C，振奮被酒精麻醉的大腦中樞。
普洱茶中維生素Ｃ的含量較豐厚，尤其是生茶，在正常情況下，茶葉中維生素C的浸出率能夠到達(dá)80％左右，茶湯中的維生素Ｃ在攝氏90的溫度下也很少被破壞。吸煙者喝茶能夠攝取到適量的維生素C，特別是堅(jiān)持飲生普洱茶，完全能夠彌補(bǔ)因?yàn)槲鼰熢斐傻木S生素C的缺乏，以堅(jiān)持人體內(nèi)發(fā)生和清除自由基的動(dòng)態(tài)平衡，增強(qiáng)人體的抵抗才能。
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