碧螺春，是中國傳統(tǒng)名茶，自唐朝起便被奉為貢品。碧螺春，也被稱之為“功夫茶”，其品飲的功夫和沏泡的學(xué)問都要求極高。而極品碧螺春的采摘要求也十分嚴格，6-7萬元的細嫩茶芽才制成一斤干茶。同時，碧螺春茶葉本身的制作成本是極高的，我們不妨來看看：
一、人工成本
采茶工：120元/人/天。這個數(shù)字是目前較為普遍的平均數(shù)字，隨著人工成本的上漲，有些地區(qū)也有采茶工是130元每天每人次的，當(dāng)然每天的采茶重量也不是不等的，越早采摘茶葉量越少。便于統(tǒng)計，我們按照大約平均每天每人采摘3.5斤。
揀茶工：20元/斤。按照極品明前洞庭山碧螺春標(biāo)準(zhǔn)，真正一芽一葉的挑揀方式，成品洞庭山碧螺春一斤約由6萬個芽葉組成那是毫不夸張。當(dāng)然一個優(yōu)秀的揀茶工除了要有足夠耐心重復(fù)一個簡單的動作外還得有一定的技巧和方法，不然就對不起這20元/斤的人工成本了。
炒茶工：30元/鍋。之前炒茶工成本是按照20元這個數(shù)字計算的，現(xiàn)如今隨著老一輩炒茶技師年齡增長和炒茶技藝的無法有效傳承，加上人工成本持續(xù)上漲，就是這樣現(xiàn)在我們得按照30元計算了。當(dāng)然這個炒茶技藝沒有經(jīng)過長期反復(fù)操練是無法達到預(yù)期的，那么出鍋的茶葉也不能稱為極品洞庭山碧螺春。
二、極品洞庭山碧螺春成本
有了基礎(chǔ)的量化數(shù)據(jù)，再來點專業(yè)關(guān)于洞庭山碧螺春的知識普及：根據(jù)約1.2斤凈青葉炒出極品洞庭山碧螺春成品3兩多；同時我們知道約每1斤毛青葉需要揀成7兩凈青葉；于是乎，1斤極品洞庭山碧螺春成品需要3.6斤凈青葉，約5.2斤毛青葉。以上數(shù)據(jù)是根據(jù)資深茶友往年實際操作所得。有了基礎(chǔ)量化數(shù)字和知識普及后，到了該告訴大家一斤極品洞庭山碧螺春的成本是如何組成的：
采茶：（120/3.5）元/斤×5.2斤≈178元
揀茶：20元/斤×5.2斤=104元
炒茶：30元/鍋×3鍋=90元
人工成本：①采茶178元+②揀茶104元+③炒茶90元=372元。當(dāng)然這個人工成本還是最基礎(chǔ)的成本，不含采茶工的吃、住和交通燈成本。這個時候，作為純手工的炒制的洞庭山碧螺春，如果您購買的價格低于400元，那么恭喜你：那肯定不是手工炒制的茶葉，當(dāng)然更不可能是洞庭山碧螺春茶了！
還得注意的是，碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前茶品質(zhì)最為上乘。一般過了4月20日的茶葉，當(dāng)?shù)厝司筒唤斜搪荽毫?，而叫炒青?/span>炒青茶就相對比較便宜了，當(dāng)然特級的手工炒制炒青也還是得超過300元一斤。
其實，碧螺春的價格還是離不開國家對碧螺春的品級分類。國家標(biāo)準(zhǔn)對洞庭山碧螺春茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特一級、特二級、一級、二級、三級五個等級，其中特一級、特二級最為名貴。正宗的洞庭山碧螺春茶葉價格在一斤400元到數(shù)千元不等，特一級的碧螺春可以賣到3000元一斤，少數(shù)極品碧螺春甚至可以賣到5000元以上一斤。
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