嚴(yán)冬褪去，又到了要喝春茶的季節(jié)。說(shuō)到春茶，很多人對(duì)鐵觀音春茶的了解比較多，但是對(duì)普洱春茶卻沒(méi)有那么了解，只知道它好。那么，什么是普洱春茶？為什么普洱春茶那么好？下面跟小編一起來(lái)看看吧！
其實(shí)普洱春茶按照標(biāo)準(zhǔn)定義就是指，在農(nóng)歷的24節(jié)氣當(dāng)中的立春和立夏之間，進(jìn)行采摘以及加工的茶葉被稱之為普洱春茶。
春茶一般分為兩季，一季是每年清明節(jié)前采摘的，稱為“頭春茶”。第二類春茶就是二春茶，或者叫做春尾茶。一般在5月10日之前采摘的都可以歸為此類。常喝普洱茶的朋友都知道普洱春茶是一年四季來(lái)說(shuō)相對(duì)品質(zhì)比較好的。
為什么普洱春茶那么好？普洱春茶之所以品質(zhì)那么高主要是有四個(gè)原因：
第一個(gè)原因就是普洱春茶在采摘之前經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)幾乎半年的時(shí)間來(lái)進(jìn)行養(yǎng)分的積累。在這半年時(shí)間當(dāng)中由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)采摘，所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都積蓄在了春茶當(dāng)中。所以春茶的內(nèi)含物質(zhì)總量是一年四季當(dāng)中最高的。
第二是由于春季相對(duì)于夏季來(lái)講溫度較低，在氣溫較低的時(shí)候整個(gè)葉片當(dāng)中的氨基酸以及蛋白質(zhì)的含量比例會(huì)較高。這樣就會(huì)使葉片當(dāng)中的酚胺比較低。我們都知道氨基酸是帶來(lái)鮮爽的基礎(chǔ)物質(zhì)，所以這就是為什么春茶喝起來(lái)會(huì)比較鮮甜，比較清爽。
第三個(gè)原因是由于在普洱茶的產(chǎn)區(qū)，春季屬于當(dāng)?shù)氐暮导?，雨量較少，所以在加工環(huán)節(jié)它的日照時(shí)間更長(zhǎng)，更利于曬青工藝的發(fā)揮。所以它整體的鮮爽度，香氣以及喝起來(lái)的口感的潤(rùn)滑度會(huì)更好。
最后一個(gè)原因就是因?yàn)榇杭緞倓偨?jīng)歷了整個(gè)冬季，所以茶區(qū)的病蟲(chóng)害幾乎是沒(méi)有的。
也有的人會(huì)問(wèn)了，春茶是不是“越早越好”、“越鮮越好”，其實(shí)也不見(jiàn)得的。并不是“茶葉越鮮越好”，新茶剛采摘?dú)w來(lái)，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)。對(duì)一些胃寒胃痛的人來(lái)說(shuō)，這樣的茶對(duì)胃的刺激性比較大。因此沒(méi)有必要一味追求春茶好，喝春茶，關(guān)鍵還是自己適合什么茶。
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