金牡丹大多采用巖茶傳統(tǒng)的炭焙工藝，輕火、中火、高火均有成品，因為火工不同，茶葉所呈現(xiàn)的顏色也會有所不同，金牡丹條索清晰，只有好的茶葉條索緊結(jié)完整，那么下面介紹下金牡丹茶怎么樣，教你沖泡金牡丹茶?一起來看看吧~
金牡丹茶怎么樣 教你沖泡金牡丹茶
金牡丹茶的品質(zhì)特征金牡丹茶成品茶，香氣馥郁悠長，滋味醇厚回甘，“韻味"顯，酷似鐵觀音。曾獲“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比一等獎。一芽二葉干樣含茶多酚34.9%、氨基酸3.9%、咖啡堿4.4%、水浸出物45.2%。烏龍茶揮發(fā)性香氣成分含量豐富。金牡丹茶，簡稱金牡丹(學(xué)名：C.sinensiscv.Jinmudan)由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所于1978～2002年以鐵觀音為母本，黃旦為父本，采用雜交育種法育成。
2001年被評為“九五”國家科技攻關(guān)一級優(yōu)異種質(zhì);2003年1月通過福建省品種審定，編號閩審茶2003002;2003年參加在湘、粵、桂3省的全國區(qū)試;2010年通過國家級品種鑒定，歷經(jīng)30多年的試驗研究與示范應(yīng)用。金牡丹茶的其它特征金牡丹茶為無性系，灌木型，中葉類，早生種二倍體。芽葉紫綠色，嫩梢肥壯，持嫩性強。扦插繁殖力強，成活率高?？购?、抗寒性較高，適應(yīng)性強。適制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異，制優(yōu)率高。雜種優(yōu)勢強，品比、省級區(qū)試平均產(chǎn)量比父母本增產(chǎn)10%至50%以上。省級與國家級區(qū)試示范表現(xiàn)種植成活率高，抗性與適應(yīng)性強，超過鐵觀音。
沖泡金牡丹茶
通常情況下， 我們一泡茶的重量在8g左右，這個分量的茶香味足、口感好，如果分量不足或者過多都會影響茶的品質(zhì)，所以買茶的朋友，要把配好的分量泡茶，這樣效果會更好哦。
將茶倒入溫過的蓋碗后，就要開始醒茶了，醒茶這個過程比較簡單，上下左右搖動3下，這時候你要認真聽一下蓋碗和茶葉間的碰撞后發(fā)出的聲音，是否清脆，這是判斷茶葉是否為上品的標(biāo)準(zhǔn)之一。
搖茶后，輕輕揭開杯蓋，這時你就可以聞干茶香啦!這是第一次聞香，小陳以金牡丹為例，聞蓋碗香的時候，會有兩種氣味，一種是煙火氣，還有一種便是金牡丹本身的香氣，綜合花香，這時候梔子花香不會很明顯。大家收到茶的時候可以感受一下喲。想知道聞香是什么嗎?趕緊看看《巖茶有五香，沒聞過三種都不算愛喝茶!》就知道啦!
第三步：注水
醒茶之后就要開始注水啦，這時候的水溫控制在80-90℃之間，溫度不宜過高，溫度過高會破壞茶的結(jié)構(gòu)，使香氣過早的飄散，同樣溫度不能太低，太低的話則泡不出茶的韻味。
注水時多采用懸壺高沖的方法，注意：水要從杯壁沖下，不能直接沖泡在茶上，這樣容易破壞茶葉。
第四步：出水
出水也叫出湯，出湯的速度一定要快，一般注水5秒后就要把茶水倒出來，如果時間太久了，茶就有可能變成“中藥”了，又苦又麻。
小陳特別提醒：如果你不想你的金牡丹品質(zhì)受到影響，那么出水的時候一定要把水倒干，這時候你可以學(xué)習(xí)一下小陳，把蓋碗擱在茶濾上，這樣就不會被燙到手啦。
第一泡的茶湯我們通常都不喝，用來洗杯子或者養(yǎng)壺之類的。第二泡開始就可以感受茶的滋味啦。
之后的泡茶過程就是重復(fù)第三步和第四步啦，有沒有覺得泡茶其實一點都不難，難的是要如何根據(jù)茶的特性來泡茶。最重要的是，一泡好的茶要從選一泡適合自己的茶開始。
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