廣東奇蘭茶屬于什么茶_歷史_產(chǎn)地_沖泡方法_功效與作用_保存方法

在明成化年間，開漳圣王陳元光第二十八代嫡孫陳元和在福建平和境內(nèi)發(fā)現(xiàn)一株茶樹，因芽梢呈白綠色，帶有蘭花香氣，故名“白芽奇蘭茶”。若干年以后，白芽奇蘭茶成為福建平和縣農(nóng)業(yè)部門科技人員從地方茶樹群體品種中單株選育成功的中國珍稀烏龍茶新良種。

從上世紀(jì)九十年代初開始，白芽奇蘭茶很快從“藏在深閨人未識”，一躍名揚天下。如今，它已是漳州茶葉栽培面積最多的品種，和鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙、永春佛手一起躋身福建五大茶葉名品行列。在平和，白芽奇蘭茶種植十萬畝，年產(chǎn)量達八千多噸，產(chǎn)值五點五億元，遠銷港、澳、臺及日本、歐盟、東南亞等國家和地區(qū)。特別是在時下國際金融危機背景下，白芽奇蘭茶沒有遇到降價和滯銷問題，反而逆勢旺銷，今年開春以來訂單應(yīng)接不暇，銷量比去年同期增長百分之十。

由于白芽奇蘭茶的產(chǎn)地海拔達800米，茶樹病蟲害少，沒有使用農(nóng)藥。制作時采用中國傳統(tǒng)制作工藝，既符合人們的飲茶習(xí)慣，又有健康保健作用，符合國際市場對有機茶的要求。因此，近年來，白芽奇蘭茶暢銷日本及歐盟等國家，受到國外顧客的歡迎。

外形：條索細瘦，稍沉重，葉蒂小，葉肩窄，枝身較細，少量枝頭皮不整齊，色澤黃綠、烏綠，尚烏潤，砂綠細沉不明顯。

內(nèi)質(zhì)：香氣清高，似蘭花香、線麥香，有的仿似杏仁茶、桃仁味，滋味清醇，稍甘鮮，水色清黃、橙黃，葉底葉脈浮白，稍帶白龍骨，葉身頭尾尖如梭，葉面清秀。

白芽奇蘭茶的采制考究，工藝精細。從白芽奇蘭茶品種樹上采下的鮮呈要經(jīng)過涼青、曬青、搖青、殺青、揉捻、初烘、初包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、足干等十道工序制成毛茶，再經(jīng)過精制為白芽奇蘭茶品茶。為加強白芽奇蘭茶的生產(chǎn)和銷售管理，平和縣人民政府于2000年成立了“平和縣白芽奇蘭茶開發(fā)中心”，以此為龍頭核心，帶領(lǐng)平和陽山茶廠、崎嶺天用白芽奇蘭茶開發(fā)中心、九峰茶葉有限公司、九峰雙塔茶莊、九峰碧溪茶葉有限公司、九峰盛源茶葉有限公司等三十多家白芽奇蘭茶加工的骨干企業(yè)加工白芽奇蘭茶，年加工的白芽奇蘭茶占全縣80%以上。各骨干企業(yè)充分協(xié)作，取長補短。目前，白芽奇蘭茶系列產(chǎn)品開發(fā)成效顯著，已注冊商標(biāo)的有“白芽奇蘭茶”、“彭溪”、“天崠”、“白芽”、“九豐”、“大崠山”、“人像”、“新山”、“太極”、“萬寶山”等系列產(chǎn)品40多種，初步形成了品種齊全，高中低檔搭配，包裝多樣化、方便化，外觀包裝上檔次的精品系列，基本滿足各層次消費群體的需求。白芽奇蘭茶產(chǎn)品暢銷閩、粵、瓊等省及港、澳、臺等地區(qū)，遠銷日本、韓國等東南亞國家。

奇蘭茶是產(chǎn)自漳州平和縣的名優(yōu)烏龍茶，講究的是茶葉的色香味，一旦保存不當(dāng)，便會使茶葉變質(zhì)，所以奇蘭茶茶的保存特別重要。

1、干貯藏：奇蘭茶吸濕性強，含水量高時容易氧化變質(zhì)，也會生霉變質(zhì)。因此，茶葉必須干燥(含水量6%以下)后貯存，貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊石灰或干木炭等吸濕劑，以防返潮。(石灰與茶葉的容積比為1∶3，即容器內(nèi)1/3放石灰或木炭，2/3的地方放茶葉。

2、低溫貯藏：奇蘭茶在低溫時質(zhì)變緩慢，高溫時則容易變質(zhì)。因此，茶葉必須在低溫通風(fēng)處貯存，有條件的可把裝茶葉的容器密封后放入冰箱或冷庫中貯存。

3、防潮貯藏：防潮包裝是選用防潮性能優(yōu)良的包裝材料和加入干燥劑而防止茶葉吸水的包裝方法。常用的防潮包裝材料有聚酯/聚乙烯、玻璃紙/聚乙烯、尼龍/聚乙烯、聚酯/鋁箔/聚乙烯及鐵罐/陶瓷罐等多種。干燥劑通常采用硅膠或特制的純度較高的石灰，茶葉與硅膠的比例約為10∶1，茶葉與石灰為3∶1。

4、避光貯藏：光線中的紅外線會使茶葉升溫，紫外線會引起光化作用，從而加速茶葉質(zhì)變。因此，必須避免在強光下貯存茶葉，也要避免用透光材料包裝茶葉;如用玻璃瓶或透光食品袋袋貯茶葉，應(yīng)選茶色者為好。

5、密封貯藏：氧化反應(yīng)是茶葉質(zhì)變的必須過程，如果斷絕供氧則可制止氧化抑制質(zhì)變。因此，必須隔氧密封貯藏茶葉?？捎描F罐、陶瓷缸、食品袋、熱水瓶等可密封的容器裝貯茶葉，容器內(nèi)應(yīng)襯好食品膜袋，盡量少開容器口，封口時要擠出襯袋內(nèi)的空氣，以減少茶葉的氧化變質(zhì)。有條件的可用抽氧充氮袋袋貯茶葉。

6、真空貯藏：真空包裝貯藏是采用真空包裝機，將茶葉袋內(nèi)空氣抽后立即封口，使包袋袋內(nèi)形成真空裝態(tài)，從而阻滯茶葉氧化變質(zhì)，達到保鮮的目的。真空包裝時，選用的包裝袋容器必須是阻氣(阻氧)性能好的鋁箔或其它二層以上的復(fù)合膜材料，或鐵質(zhì)、鋁質(zhì)量拉罐等。

7、單獨貯藏：奇蘭茶具有極強的吸附性能，如與樟腦、汽油放在一起，馬上可吸附其氣體。因此，茶葉應(yīng)單獨貯藏。即裝貯茶葉的容器不得混裝其它物品。貯藏茶葉的庫房不宜混貯其它物質(zhì)。另外，不得用有氣味揮發(fā)的容器或吸附有異味的容器裝貯茶葉。

8、充氮貯藏：即用惰性氣體二氧化碳或氮氣來轉(zhuǎn)換茶葉包裝袋內(nèi)的活性很強的氧氣等空氣，阻滯茶葉化學(xué)成分與氧的反應(yīng)，達到防止茶葉陳化和劣變。另外，惰性氣體本身也具有抑制微生物生長繁殖的作用。再將袋內(nèi)空氣抽掉，形成真空裝態(tài)，再充入氮氣成二氧化碳等惰性氣體，最后嚴(yán)密封口。

這個奇蘭茶色澤翠綠油潤，香氣清高持久，蘭花香味濃郁，滋味醇厚，鮮爽回甘，湯色杏黃清澈明亮，葉底肥軟。

作為茶癲，甚是喜愛。

1、用玻璃杯來沖泡，因為這樣泡的時候不僅可以聞茶香，還可以欣賞茶葉沖泡的場景，身邊也有朋友覺得用紫砂

壺泡更好，這個看個人喜好了。

2、泡茶的水最好選用山泉水，井水等天然水，這樣沖泡的茶湯比用自來水泡的美味。

3、泡前先溫杯一下，然后再開始泡。第一泡洗茶，泡三秒后把茶湯倒掉，第二泡再開始喝。奇蘭茶還是挺耐泡的，不用擔(dān)心一泡就把茶味沖淡了。不過也不要因為這個第一泡泡太久，即使是第一泡就喝的也一樣。為什么，茶泡就了味濃。濃茶傷身。

1、能預(yù)防聽力下降

奇蘭茶是烏龍茶的一種，它具有美容排毒，通便以及抗老化等多種功效，這種茶葉中含有大量的天然抗氧化成分，被人體吸收以后，促進神經(jīng)細胞代謝與再生，也能提高聽力，特別是中老年人群平時堅持飲用奇蘭茶能保聽力，減少聽力下降癥狀的發(fā)生。

2、能減肥

減肥是奇蘭茶的重要作用之一，因為這種茶葉中含有大量的單寧酸，它是一種可以促進人體內(nèi)脂肪快速代謝的天然成分，除此以外奇蘭茶中還有的酚類物質(zhì)和有機酸還能促進人體內(nèi)膽固醇的代謝，也能加快腸胃蠕動，清除腸胃中積存的有害垃圾，所以平時多喝奇蘭茶就能起到明顯的減肥作用。

3、能降血脂

奇蘭茶能稀釋血液，降低血液粘稠度，抑制紅細胞聚集，它可以促進人體內(nèi)血液循環(huán)，提高血液的流動性，改善人體內(nèi)部微循環(huán)，平時多喝奇蘭茶不單能預(yù)防高血脂，還能有效預(yù)防血栓的生成，對人類剛發(fā)的心腦血管疾病都有明顯預(yù)防作用。

4、能抗衰老

奇蘭茶中含有豐富的維生素e和一些茶多酚，這些物質(zhì)不但能清除人體內(nèi)的自由基，還能加快人體內(nèi)有毒物質(zhì)的代謝，更能促進皮膚細胞再生與代謝，它們既能滋養(yǎng)肌膚，也能延緩皮膚衰老。除此以外，平時經(jīng)常喝奇蘭茶還能提高心臟功能，滋補肝腎，堅持飲用不但能抗衰老，還能延年益壽。

感官評茶，是通過人的視覺、嗅覺、味覺和觸覺對茶葉的形狀、色澤、香氣和滋味進行審查評定。是確定茶葉質(zhì)量好差的主要方法。

三看：茶葉外形特征、色澤、勻凈度及干茶香。好的巖茶外形應(yīng)條索緊結(jié)重實，葉端折皺扭曲，色澤油潤，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”，不帶梗樸，不斷碎。二看湯色，好的巖茶沖泡后湯色清澈明亮，呈橙紅色。三看葉底。葉底是泡開的葉片放在清水碗中，看其粗嫩度以及是否“綠葉紅鑲邊”，好的巖茶葉底肥厚柔軟，葉面黃亮，葉緣為紅邊。

三聞：武夷巖茶一般要求3次沖泡。第一泡聞巖茶香氣的高低、長短、強弱、清濁以及火候。好的武夷巖茶香氣清銳細長，無異味。第二泡聞巖茶的香型，好的巖茶具有其獨特香型，有水蜜桃香、桂皮香、蘭花香、奶油香等。第三泡聞茶香的持久程度。好的巖茶“七泡有余香”。

三品：也叫嘗滋味，一品火功，看是“足火”或是“老火”、“生青”，有無苦、澀感。二品滋味。茶湯的滋味是否鮮爽，好的巖茶，巖韻顯，味醇厚，具有爽口回甘特征。三品巖韻：品巖韻是品飲武夷巖茶的特色。然而，許多人卻認為，這種巖韻只可意會不可言傳，只有靠自己用心去領(lǐng)悟。三品中以二品的滋味為茶葉品質(zhì)好差的主要參考依據(jù)。