烏龍茶是什么茶？烏龍茶屬于什么茶？烏龍茶有哪些品種？這些問題困擾了很多喝茶者。今天就為大家分享上烏龍茶的分類。
烏龍茶是什么茶
烏龍茶是一種茶類，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶葉。烏龍茶下有很多小類，品種較多，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。
烏龍茶有哪些品種
烏龍茶有哪些品種？烏龍茶有哪些？烏龍茶品種可按照不同分類標(biāo)準(zhǔn)分為不同的茶葉，通常情況下可按產(chǎn)地、形態(tài)、發(fā)酵程度三個(gè)分類。
1、產(chǎn)地分布
按烏龍茶產(chǎn)地分布，烏龍茶可分為閩南烏龍茶（鐵觀音、奇蘭等）、閩北烏龍茶（武夷巖茶、大紅袍等）、廣東烏龍茶（鳳凰單叢、鳳凰水仙等）、臺(tái)灣烏龍茶（凍頂烏龍、文山包種等）。
2、形態(tài)分類
按形態(tài)分類，有條索形烏龍茶（文山包種、鳳凰單叢等）、半球形烏龍茶（鐵觀音、凍頂烏龍等）、束形烏龍茶（八角亭龍須茶）、團(tuán)塊型烏龍茶（水仙餅茶）。
3、發(fā)酵程度
根據(jù)發(fā)酵程度的不同，烏龍茶通?？煞譃檩p度發(fā)酵茶，中度發(fā)酵茶和重度發(fā)酵茶。不同的烏龍茶，其發(fā)酵程度是不一致的，輕發(fā)酵烏龍茶搖青程度較輕，搖青次數(shù)少；重發(fā)酵烏龍茶搖青程度較重，搖青次數(shù)較多。
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