中國(guó)有六大根本茶類，分別是綠茶、黃茶、白茶、紅茶、烏龍茶和黑茶，在這六大茶類的根底上又衍生出了各種各樣的再加工茶。云南普洱茶比擬特殊，其中又分為生茶和熟茶，普通狀況下普洱熟茶歸為黑茶類，普洱生茶歸為綠茶類。
云南普洱茶除了分生熟茶之外，壓餅也是云南普洱茶的一大特征，人們對(duì)普洱茶的外形，印象最深的應(yīng)該是餅狀吧，最經(jīng)典的當(dāng)屬“七子餅”了。這與歷史也有很大的淵源，還有一大局部緣由和后期的陳化有關(guān)，優(yōu)質(zhì)的原料加上精深的工藝，加之壓成餅，存儲(chǔ)正確，才干轉(zhuǎn)化出質(zhì)量?jī)?yōu)秀的普洱陳茶。
因而，當(dāng)我們拿到一餅云南普洱茶時(shí)，在開泡之前都需求撬茶餅，但是有的茶友可能是第一次喝或者很少喝普洱茶，關(guān)于撬茶的辦法不太理解，常常撬出來(lái)的茶餅條索斷裂，影響品飲體驗(yàn)，所以筆者依據(jù)本身經(jīng)歷總結(jié)了以下撬茶方式供茶友們參考。
撬茶最重要的一點(diǎn)就是盡可能堅(jiān)持茶葉條索完好，不要讓茶葉太過(guò)于斷碎，防止沖泡的時(shí)分茶湯混濁，葉底短碎，影響品茶體驗(yàn)。如今以南茗佳人《華年》和大家分享2種辦法。
1、常規(guī)茶針法
茶針是撬茶餅很常用的工具，但是茶針普通都比擬鋒利，運(yùn)用的時(shí)分要非常當(dāng)心。首先把茶餅翻開，包裝紙直接作鋪墊，放在平整的桌面上，左手按住茶餅，向上略微傾斜，右手握住茶針沿茶層插入，略微向上輕抬，但不可鼎力，如此沿茶層重復(fù)插入幾次茶餅便松懈了。詳細(xì)操作辦法，見圖示：
2、創(chuàng)意手拆法
除了用茶針撬之外，有茶友也跟筆者分享了手拆法，經(jīng)過(guò)嘗試之后，筆者以為此種辦法很適用。由于市面上的普洱茶泡餅壓得都不是很緊，所以是能夠直接用手拆開的。同樣的先把包裝拆開，將茶餅放在平整的桌面上，包裝紙直接作鋪墊，整個(gè)拆茶的過(guò)程都能夠在上面完成。
然后把茶餅有凹槽的一面朝上，雙手在茶餅左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心前移，應(yīng)用體重施壓，如此便把一個(gè)茶餅分紅兩半了。由于茶餅的正面是一個(gè)曲面，所以能夠采用此種辦法。詳細(xì)操作辦法，見圖示：
茶餅掰開后能夠看到茶餅其實(shí)是層層疊疊壓在一同的，所以我們能夠從裂痕著手，一層一層的把茶餅拆開，留意動(dòng)作一定要輕，切不可用蠻力，把茶葉條索折斷。
兩種辦法都能夠很輕松的拆解茶餅，只需依照以上辦法來(lái)操作，撬出來(lái)的茶條索都會(huì)很完好，碎茶少，不會(huì)影響口感。
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