西山茶又名棋盤茶、棋盤仙茗。相傳，古時有個樵夫在棋盤石上看見三位老翁品茗拆棋。樵夫是個棋迷，看見棋局是名局《三仙會舍》，便多嘴說了幾步著法。老翁見是棋友，便邀其喝茶品棋。細看之下，樵夫大吃一驚，原來老翁走的棋精妙異常，疑是“仙著”。其中一老翁遞給他一杯茶，他一飲，連聲贊嘆：“真是仙茗。”老翁看其意誠，給予一把茶種，叫在棋盤石上種植，說罷升空而去。
樵夫才知遇到仙人，立刻把茶種種下。回到村中，發(fā)現(xiàn)使用的柴斧木柄已朽，村人竟無相識。細問后，村人說，祖上的祖上上山砍柴未歸，不知去向。樵夫方知“山中一日，世上千年”，便帶領村人找到棋盤石處，只見茶樹已枝繁葉茂，故稱之為“仙茶”。
西山茶是廣西傳統(tǒng)名茶之一，以嫩、翠、香、鮮聞名?！稘≈莞尽贩Q：“西山茶，色清而味芬芳，不減龍井。”西山栽茶始于唐代，明代時已頗負盛名。在清朝被列為全國24名茶之一，歷史上曾為貢品。
新中國成立后，西山茶加工工藝得到進一步提高。據(jù)知情人介紹，1952年至1961年，釋寬能、釋昌慧兩位法師分別親自精制西山茶敬寄毛主席。中共中央辦公廳回函稱，毛主席喝后稱贊“好茶，可與龍井媲美”，并鼓勵“廣種名茶，發(fā)展生產”。2010年，國家質檢總局批準對其實施地理標志產品保護。2017年，西山茶被列為農業(yè)部首批35個中歐互認的地理標志農產品之一。
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