怎樣區(qū)分臺(tái)地茶和古樹茶，一般說來(lái)古茶樹的條索更粗大，顏色也更深一些。但是不是古茶樹，光依靠干茶外觀是很難鑒別 的。
所有茶葉最重要的鑒別方法：多泡、多看、多喝，實(shí)踐出真知。
古樹茶香氣深沉而厚重，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。臺(tái)地茶香氣飄揚(yáng)，相對(duì)短暫。
品飲時(shí)，要注意茶帶給你的口感。
古樹茶口感豐富，所謂苦強(qiáng)澀弱，澀味也是判別一款茶葉是否為古樹茶。
最主要是古樹茶的苦澀味化得極快，幾乎讓你感受不到苦澀味，隨之而來(lái)的就是回甘。并且古樹茶可能會(huì)帶有一些花香味，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢。
臺(tái)地茶口感相對(duì)單薄且有時(shí)味會(huì)雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時(shí)感到霸氣，苦澀味比古樹茶也重，而且不容易退去轉(zhuǎn)化成回甘。
古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭。陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來(lái)，讓人體感覺舒服的指數(shù)高。
臺(tái)地茶的厚度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對(duì)較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
古樹茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好。古樹茶采摘都是一芽?jī)扇~或三葉為主，也有一芽四葉的。
臺(tái)地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。從茶葉的葉底中判斷，過于嫩的茶葉，有的看上去白花花的牙尖茶，大多是臺(tái)地茶。
再者條索過于完整、統(tǒng)一，整齊，長(zhǎng)短基本一致也是臺(tái)地茶。臺(tái)地茶以一芽二葉為主，也有一芽一葉的。
茶桿斷口看茶桿斷口【馬蹄】是區(qū)別古樹茶與臺(tái)地茶的另一個(gè)重要指標(biāo)。古樹茶茶桿頭斷面有【馬蹄】，不規(guī)則不整齊。
臺(tái)地茶茶桿頭斷面規(guī)則整齊。
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