按照制作方法的不同，綠茶又分為曬青綠茶、烘青綠茶和炒青綠茶。曬青綠茶是指鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻之后，利用陽光曬干的茶葉，同時曬青綠茶又是制作緊壓茶的原料。
曬青綠茶在曬質(zhì)情況下，太陽曬的溫度較低，時間較長，較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)，制出的茶葉滋味濃重，且?guī)в幸还扇諘裉赜械奈兜赖牟?，喜歡的茶人謂之“濃濃的太陽味”。
曬青綠茶是綠茶中用日曬干燥的青毛茶，產(chǎn)區(qū)遍布云南、貴州、四川、廣東、廣西、河南等省，產(chǎn)品有滇青、黔青、川青、粵青、桂青、湘青、陜青、豫青等。青毛茶除少量供內(nèi)銷和出口外，主要作為沱茶、緊茶、餅茶、方茶、康磚、茯磚等緊壓原料。云南盛產(chǎn)的滇青是曬青綠茶中品質(zhì)中品質(zhì)好的。滇青茶的采摘標準為一芽三四葉，芽葉全長6～10厘米。
曬青綠茶中主要特點有:其外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，極具收斂性，耐沖泡，湯色黃綠、明亮、葉底肥碩。
曬青綠茶要看制作中是揉得緊還是松，傳統(tǒng)手工制作，一般較松，由于曬青干燥后水份較高，10%左右，故蓉毛一般不會飄散，干嗅干茶會聞到一股不太爽的味道，就像太陽光下曬久的衣服上的那種味道，沖泡后湯色手工制作顯橙黃色，滋味略帶點水味，苦味較重。
什么是曬青綠茶，相信大家已經(jīng)了解了。相對于烘青綠茶和炒青綠茶，其茶葉品質(zhì)可能沒有那么突出，但仍受到當?shù)厝说南矏邸?/span>
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