武夷山茶葉舉世聞名，受到世界各地朋友的喜愛(ài)。武夷山除了有以大紅袍為代表的巖茶外，還有紅茶，那就是武夷山正山小種。武夷山正山小種是什么茶相信大家已經(jīng)知道答案，那么一起來(lái)了解下武夷山正山小種。
武夷山正山小種是紅茶，而且是世界上最早出現(xiàn)的紅茶，亦稱為紅茶的鼻祖，至今已有400多年的歷史。正上小種其產(chǎn)于原始森林內(nèi)，野生采集，真正的桐木紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤(rùn)，有天然花香，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄。早在17、18世紀(jì)就遠(yuǎn)銷歐洲，其湯色紅亮，滋味甘醇，具有天然的桂圓味及特有的松煙香，深受世界各地人民的喜愛(ài)。
自正山小種問(wèn)世以后，先后產(chǎn)生了四大紅茶即祁門工夫、印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶及斯里蘭卡烏瓦紅茶。據(jù)史料記載，祁門工夫是1876年由福建崇安縣任縣令的余干臣回家鄉(xiāng)后，把武夷山正山小種紅茶制法帶回去，而試制成功的。
武夷山正山小種的鑒別方法有：
1、觀湯色：湯色呈深金黃色，有金圈為上品，湯色淺、暗、濁為次之。
2、嗅香氣：嘗滋味時(shí)要注意區(qū)別松油煙味和木柴煙味，前者油煙香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長(zhǎng)，木柴煙味刺激難受，入口有麻口感覺(jué)，咽下辛辣有割喉感覺(jué)。
3、品滋味：滋味要求持一股純、醇、順、鮮松煙香，茶味醉厚，桂圓干香味回甘久長(zhǎng)為好，淡、薄、粗、雜滋味是較差的。
4、看葉底：葉底張嫩度柔軟肥厚、整齊、發(fā)醉均勻呈古銅色是高檔茶。有死紅、花青、暗張、粗老的品質(zhì)較差。
武夷山正山小種是什么茶，大家已經(jīng)了解了。正山小種是世界上最早的紅茶，產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)，受到地域、氣候、土壤等因素的影響，是正山小種極具特色，也很難仿制。
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