辨別白茶好壞主要依據(jù)外觀、湯色、滋味、葉底等幾個方面，好的白茶外觀色澤一致，呈灰綠色，毫心明顯，葉張較嫩，而劣質(zhì)白茶，色澤暗黑，無光澤;其次，優(yōu)質(zhì)白茶湯色橙黃、嫩香明亮，清澈度較高，劣質(zhì)白茶透明度較低;最后，好的白茶滋味純正濃厚，清甜甘爽，葉底鮮活嫩勻，而劣質(zhì)白茶滋味冗雜，香氣低沉。
鑒別白茶好壞步驟
一、外觀
好的白茶，外觀色澤統(tǒng)一，呈灰綠色，均勻整潔，毫心明顯，葉張較嫩。
二、清澈度
白茶當(dāng)中，白毫銀針、白牡丹，亦或是壽眉、貢眉，老茶與新茶一應(yīng)以茶湯清透為佳。
如一泓清可見底的山泉，掬起一捧，清亮透凈，不含雜質(zhì)。
若是一杯白茶，湯水渾濁不清，自然不符合好茶的要求。
三、醇厚度
一杯好的白茶茶湯口感要純正與濃厚，湯水稠厚，而內(nèi)質(zhì)物單薄的茶，湯水薄且空洞，毫無喝茶的舒適韻味。
四、順滑度
品質(zhì)好的白茶，湯感是很輕柔的，不會給舌面帶來過多刺激。
有著淺淡質(zhì)樸，一杯吻喉潤。
喝茶時，啜飲入口，順滑的茶湯，像是在嘴巴里下過一場細(xì)細(xì)的春雨。
五、茶香濃郁度
在眾多茶類中，白茶以茶香高揚(yáng)馥郁著稱。
新茶時期，茶香偏向鮮爽清新，以花香、毫香、鮮筍香、鮮草藥香為主。
時過經(jīng)年，慢慢存成老白茶后，白茶的馥郁茶香并不會隨著時光流逝而消弭，具有顯著的棗香、藥香等。
六、葉底
好茶的葉底柔嫩、軟亮，且柔韌性較好，具有良好的鮮活度，且整體勻整，部分含芽。
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