白茶是屬于我國(guó)六大茶類之一，也可以說(shuō)是我國(guó)的珍品茶，屬于輕微發(fā)酵的茶葉。說(shuō)到白茶我想最經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)的就是福鼎白茶和安吉白茶，但是大家一定要先分清楚，不要以為安吉白茶有白茶倆字就說(shuō)是白茶一類的，安吉白茶的制作方式是按照綠茶的制作方式制作的，所以安吉白茶是屬于綠茶一類的，不是屬于白茶一類的。白茶的制作工藝比較簡(jiǎn)單，基本工藝是萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。那我們?cè)賮?lái)了解一下白茶的產(chǎn)地都是在哪里？白茶產(chǎn)地是哪里最好？
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新白茶、貢眉、壽眉)。采用單芽為原料按白茶加工工藝加工而成的，稱之為銀針白毫 ；采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工而成的白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉、壽眉。
白茶是我國(guó)的特產(chǎn)，而白茶的產(chǎn)地主要在于福建省的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣，臺(tái)灣省也有少量生產(chǎn)，同時(shí)在云南、廣西、廣東、江西、湖南、湖北、貴州等地也有白茶的茶品。有人認(rèn)為白茶起于北宋，其主要依據(jù)是白茶最早出現(xiàn)在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》(文中說(shuō)建安七種茶樹品種中名列第一的是”白葉茶”)中;也有認(rèn)為是始于明代或清代的，持這種觀點(diǎn)的學(xué)者主要是從茶葉制作方法上來(lái)加以區(qū)別茶類的，因白茶的生產(chǎn)過(guò)程只經(jīng)過(guò)” 萎凋與干燥”兩道工序。也有的學(xué)者認(rèn)為，中國(guó)茶葉生產(chǎn)歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。
其中白茶生產(chǎn)最早為福鼎市首創(chuàng)，該地的白茶樹種優(yōu)良，可以稱之為福鼎大白茶。白毫銀針在福建北部和寧波等地有所生產(chǎn)。其中白牡丹分布在我國(guó)的云南、四川、貴州、廣西、廣東、福建、臺(tái)灣等地。而壽眉分布的主要地區(qū)為福建建陽(yáng)、建甌、浦城等縣。
以上就是白茶的產(chǎn)地。其實(shí)要是這樣說(shuō)的話，白茶分類為福鼎白茶，所以白茶的主要產(chǎn)地都是在福鼎一帶的。例如品質(zhì)最好的白茶白牡丹和白毫銀針都是產(chǎn)自福鼎，有茶王和茶美人稱號(hào)的白毫銀針的產(chǎn)地就是福鼎太姥山。還有白茶的產(chǎn)量最少有一半的白茶葉是產(chǎn)自福鼎。那么白茶產(chǎn)地是哪里最好呢？
福鼎白茶產(chǎn)地名號(hào)最響的當(dāng)屬太姥山鎮(zhèn)。據(jù)說(shuō)，太姥山有一株一千多年的綠雪芽白茶的母樹，所有的福鼎白茶都是在這里發(fā)源。包括白牡丹、白毫銀針、壽眉、貢眉的眾多白茶品牌都是建于此地。
福鼎市國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)太姥山脈，就在太姥鎮(zhèn)上。太姥山平均海拔600米，山上常年有云霧，氣溫比山下要低2—5℃。有很高的森林覆蓋率，土壤為山地紅壤和過(guò)渡性黃紅壤，含火山巖風(fēng)化物質(zhì)和腐殖質(zhì)，PH值在4―4.5之間，偏酸，十分適宜茶樹生長(zhǎng)，因此在此處生長(zhǎng)的茶葉具有很好的品質(zhì)。
但是，太姥山也是一個(gè)景區(qū)，茶樹種植面積有限，所出產(chǎn)的白茶數(shù)量也是少之又少。同時(shí)，太姥山靠海，海水里的鹽份會(huì)隨著雨水、云霧等進(jìn)入茶樹體內(nèi)，靠海面出產(chǎn)的茶葉或帶有咸味。因此，市面上真正太姥山產(chǎn)的白茶十分少，更有不良商家冒名頂替。因此，一定要練就火眼金睛，才能找到正版的太姥山白茶哦。
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