鳳凰水仙很多人是不是都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)呀，水仙茶也是中國(guó)茶葉優(yōu)良的品種之一，就像水仙花那般，讓人著迷，香氣宜人，口感更是醇爽回甘，具天然花香，持久耐泡，受到很多茶葉的青睞，那么有的人就問(wèn)了鳳凰水仙好喝嗎，小編就簡(jiǎn)單的來(lái)介紹一下~
鳳凰水仙不僅要求湯水醇甜，我對(duì)這個(gè)韻味更是要求甚高。都知道水仙這樣做出來(lái)的那便是沒(méi)有特別的香氣，而具有他自己的味道，那就是濃郁的甘韻水仙味，這個(gè)味道并不是大眾口味，有些人喝得習(xí)慣，而有些人一接觸便再無(wú)喝欲。對(duì)于我們潮汕本地人，豐順沿海地區(qū)的老茶蟲(chóng)，那便最適合不過(guò)了。
鳳凰水仙還有一大特點(diǎn)，不怕陳!陳茶更好喝，醇香厚重感強(qiáng)烈，喉韻更是強(qiáng)烈，所以水仙陳茶更好喝，水仙味也因?yàn)闀r(shí)間的沉淀也變得越發(fā)醇香，耐泡度更方面也提高了，鳳凰水仙是值得存放的茶種之一。
鳳凰水仙，烏龍茶，產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)，相傳在南宋時(shí)期已有栽培，迄今已有900余年歷史。
鳳凰水仙原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)。傳說(shuō)南宋末年，宋帝趙昺南下潮汕，路經(jīng)鳳凰山區(qū)烏崠山，口甚渴，侍從們采下一種葉尖似鳥(niǎo)嘴的樹(shù)葉加以烹制，飲之止咳生津，立奏奇效。從此廣為栽植，稱為"宋種"，迄今已有900余年歷史。現(xiàn)在烏崠山尚存有300-400年老茶樹(shù)，被稱為宋種后代，最大一株名"大葉香"，樹(shù)5-8米，寬7.3米，莖粗34厘米，有5個(gè)分枝。
水仙現(xiàn)樹(shù)齡逾200年者有2000多株。主要分布在廣東潮安、豐順、饒平、蕉嶺、平遠(yuǎn)等地。20世紀(jì)50年代后，廣東省大面積栽培。海南、廣西、湖南、江西、浙江等省區(qū)有少量引種。
水仙具有獨(dú)特的天然花香，湯色澄明黃亮，碗內(nèi)壁顯金圈，滋味濃醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲紅邊。
其泡茶方法也十分講究，用特制精巧的小蓋碗懸壺沖泡，闊口小瓷杯泡飲，茶多水少時(shí)間短。一泡聞其香;二泡嘗其味;三泡飲其湯。飲后令人釋躁平矜怡情悅性。
鳳凰水仙中所含營(yíng)養(yǎng)成分很多，有些要在較高的水溫中才能大量溶出，而有些在很低的溫度下即可溶解。泡冰茶所用的水溫低，茶水中含苦澀味的物質(zhì)溶解的很少，所以冷開(kāi)水沖泡鳳凰水仙更加鮮爽清甘可口，只是香氣和醇厚度稍差一些。泡冰鳳凰水仙的程序很簡(jiǎn)單。
1.備器。
將一個(gè)可容1升水的白瓷茶壺洗凈備用。
2.投茶。
冰茶一般用于消暑，茶宜淡一些，一升容量的壺投茶10至15克即可。
3.沖水。
先沖入少量溫開(kāi)水燙洗茶葉后把水倒掉，馬上沖入冷開(kāi)水，水溫最好要低于20℃。
4.冷藏。
將沖滿冷開(kāi)水的茶壺放入冰箱的冷藏室中存放，4個(gè)小時(shí)后即可倒出飲用。
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