廣東美食以精致清淡著稱，廣東人的飲茶文化也比較特殊，涼茶文化，作為廣東飲食文化中的一道奇葩，擁有悠久的歷史積蘊(yùn)和民俗內(nèi)涵。2006年，廣東涼茶走出了店鋪，以現(xiàn)代流行的易拉罐包裝走向全國(guó)市場(chǎng)，涼茶飲料不僅在2007年銷售總量突破了500萬噸，而且還取代了可口可樂成為中國(guó)銷量第一的軟飲料。下面我們一起來了解一下源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的廣東涼茶文化。
在廣州話中，"涼"既指體質(zhì)虛寒，也指散熱解暑。涼茶，顧名思義，因其藥性寒涼，故能起到清熱降火的藥效。廣東涼茶的前身可追溯到魏晉時(shí)期廣泛流行的道教"符水"。東晉著名醫(yī)學(xué)家、煉丹家和道教理論家葛洪，在其著作《肘后備急方》卷二"治瘴氣疫癘溫毒諸方第十五"中記載了很多治療嶺南熱毒上火及傳染病的藥方?？季康胤轿墨I(xiàn)，有關(guān)廣東涼茶的記載，最早出自元代釋繼洪撰修的《嶺南衛(wèi)生方》，當(dāng)時(shí)將這種清熱解毒的湯藥稱為"涼藥"。"涼茶"之稱約出現(xiàn)在清代何夢(mèng)溪的《醫(yī)碥七卷》一書。按此推算，廣東至少在公元1751年之前就有了涼茶。
涼茶對(duì)于廣東人，可以說是“生命源于水，健康源于涼茶”。但體質(zhì)偏寒涼的人不宜多喝，孕婦和兒童也不宜喝涼茶。這就是為什么廣東人只要身體有點(diǎn)不舒服就去喝涼茶的原因了。
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